Sirćetom je namazala butine i otišla spavati: Ujutru nije mogla da vjeruje kakav je rezultat dobila

O sirćetu:

Ocat je vodeni rastvor sirćetne kiseline i hemikalija u tragovima koji mogu uključivati ​​arome. Ocat obično sadrži 5-20% volumena sirćetne kiseline. Obično se octena kiselina proizvodi fermentacijom etanola ili šećera bakterijama octene kiseline. Ocat se sada uglavnom koristi kao sastojak za kuvanje, ili u kiseljenju. Postoji mnogo vrsta sirćeta, u zavisnosti od izvora.

Kao najlakše proizvedena blaga kiselina, ona je u prošlosti imala široku paletu industrijskih, medicinskih i domaćih namjena. Neke od njih se i dalje uobičajeno praktikuju, kao što je upotreba kao sredstvo za čišćenje u domaćinstvu.

Komercijalni ocat se proizvodi ili brzim ili sporim procesom fermentacije. U principu, spori postupci se koriste u tradicionalnim vinogradima gdje se fermentacija odvija u periodu od nekoliko mjeseci do godine. Duži period fermentacije omogućava akumulaciju netoksične sluzi sastavljene od bakterija sirćetne kiseline.

Brze metode dodaju majku sirćeta (bakterijsku kulturu) u izvor tekućine prije dodavanja zraka kisiku i promoviraju najbržu fermentaciju. U brzom proizvodnom procesu, ocat se može proizvesti za jedan do tri dana.

Trivialno ime sirćetne kiseline je najčešće korišćeno i preferirano IUPAC ime. Sistematski naziv etanoične kiseline, važeći naziv IUPAC, konstruiran je prema zamjenskoj nomenklaturi.  Naziv octena kiselina potiče od acetuma, latinske riječi za ocat, a odnosi se na samu riječ kiselina.

Ledena sirćetna kiselina je naziv za bezvodnu (bezvodnu) octenu kiselinu. Slično kao i nemački naziv Eisessig (ledeni sirćet), ime dolazi od ledenih kristala koji formiraju nešto ispod sobne temperature na 16,6 ° C (prisustvo 0,1% vode snižava tačku topljenja za 0,2 ° C). C).

Categories: Novo

Tags:

Comments are closed