Kuhala za vbodu danas su postala neizostavna u svakom kućanstvu. Naime, jako je dobar za brzi pripravak toplih napitaka, a sada donosimo i par zanimljivosti na ovu temu…
U mnogim savremenim domaćinstvima danas ćete naići na kuhalo za vodu (ketler), koje je postalo nezaobilazan kućni aparat zbog svoje praktičnosti. Omogućava brzo zagrijavanje vode, savršeno za pripremu kafe, čaja i drugih napitaka u rekordnom roku. Osim toga, ketler je često korišćen za kuvanje instant juha, čajeva i drugih napitaka u trenu. Iako je ova naprava postala nezamjenjiva zbog svoje brzine, postoji nekoliko važnih stvari na koje treba obratiti pažnju prilikom njegove upotrebe, jer nesvjesno prilikom svakodnevnog korišćenja možemo napraviti greške koje mogu biti opasne za naše zdravlje.
Greška koju pravimo s kuhalom za vodu
Zbog brzine i praktičnosti ketlera, često se dešava da vodu zagrijemo, zaboravimo na nju i vratimo se tek kasnije. Kada se to dogodi, mnogi jednostavno ponovo uključuju kuhalo i zagrijavaju istu vodu. Međutim, stručnjaci upozoravaju da ponovna upotreba već prokuhane vode može imati ozbiljne posljedice po zdravlje. Nažalost, zbog brzine u kojoj voda ključa, ovo postaje svakodnevna navika koju često ne prepoznajemo kao potencijalno opasnu.
Zašto je ponovna upotreba prokuhane vode problematična?
Voda koja se ponovo proključa prolazi kroz hemijske promjene koje nisu bezopasne. Pri ponovnom ključanju dolazi do oslobađanja štetnih materija poput arsena, nitrata i fluora, dok se istovremeno gubi kiseonik i azot iz vode. Ovi procesi mogu učiniti zdrave minerale prisutne u vodi potencijalno štetnim. Štetni efekti ove promene u sastavu vode mogu imati dugoročne negativne posljedice na zdravlje.
Arsen:
Dugotrajna izloženost povećanoj količini arsena može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući povećan rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti, neuroloških poremećaja i neplodnosti. Arsen je poznat kao kancerogen, a čak i mala količina može biti opasna za zdravlje ako se konzumira redovno.
Nitrati:
Pri ponovnom zagrijavanju, nitrati u vodi prelaze u nitrozamine, koji su poznati kancerogeni spojevi. Ovi spojevi mogu izazvati različite vrste raka, naročito tumore u gastrointestinalnom traktu. Povećana količina nitrozamina u organizmu može takođe uzrokovati ozbiljne zdravstvene komplikacije koje se razvijaju tokom vremena.
Fluor:
Veće količine fluora mogu izazvati neurološke probleme i smanjiti kognitivne funkcije. Premda se fluor koristi u malim količinama za prevenciju zubnog karijesa, prekomjerna izloženost može dovesti do stanja poznatog kao dentalna fluoriza, što uzrokuje oštećenje zuba i kostiju. Osim toga, prekomjerna količina fluora može uzrokovati probleme s kostima i zglobovima.
Savjeti za sigurnu upotrebu kuhala
Kako biste izbjegli rizik, preporučuje se da prokuvanu vodu ne zagrijavate ponovo. Ako se desi da zaboravite da ste već prokuvali vodu, najbolje je da je prospete i naspete svježu. Na taj način zadržavate zdrav hemijski sastav vode i smanjujete mogućnost konzumiranja štetnih materija. Takođe, redovno čišćenje kuhala je bitno kako bi se uklonile naslage kamenca, koji takođe može uticati na kvalitetu vode.
Hemijske promjene koje se dešavaju
Kada se voda proključa, dio štetnih materija poput hlora ispari ili se neutralizira. Međutim, kada se ista voda ponovo prokuha, koncentracija drugih elemenata koji su ostali u vodi, poput arsena i nitrata, raste. Ovi elementi se mogu taložiti u tijelu, što tokom vremena može imati kumulativne negativne efekte na zdravlje, povećavajući rizik od raznih bolesti, uključujući i kardiovaskularne i neurološke smetnje.
Štetni efekti dugotrajne izloženosti
Dugotrajna konzumacija vode koja je prokuhana više puta može imati ozbiljne posljedice po zdravlje:
Arsen:
Hronično izlaganje može dovesti do problema sa kožom, povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, uzrokovati probleme s jetrom i bubrezima. Dugoročna izloženost može također dovesti do ozbiljnih poremećaja u radu organizma.
Nitrozamini:
Ovi spojevi, koji nastaju iz nitrata, su klasifikovani kao potencijalno kancerogeni. Izlaganje visokim nivoima može povećati rizik od gastrointestinalnih tumora i drugih oblika raka. Redovna konzumacija takve vode može uzrokovati ozbiljne probleme sa zdravljem.
Fluor:
Iako se fluor često koristi za prevenciju karijesa u malim količinama, prekomjerne količine mogu dovesti do stanja poznatog kao dentalna ili skeletna fluoriza, što se manifestira kao oštećenje zuba i kostiju. Dugotrajna izloženost prekomjernim količinama fluora može imati negativan utjecaj na kognitivne funkcije, naročito u djece.
Sigurnosne prakse za upotrebu kuhala
Da biste smanjili rizik od konzumiranja štetnih materija, preporučuje se sljedeće:
- Koristite svježu vodu: Uvijek napunite kuhalo svježom vodom kada ga koristite, kako biste bili sigurni da ne ponavljate ključanje i izlažete se mogućim rizicima.
- Redovno čišćenje kuhala: Naslage kamenca koje se mogu stvoriti unutar kuhala također mogu utjecati na kvalitetu vode. Redovno čišćenje pomoću sirćeta ili sode bikarbone može pomoći u uklanjanju kamenca i osigurati da voda ostane čista i sigurna za piće.
- Pravilno rukovanje: Ako često zaboravljate da ste već prokuhali vodu, razmislite o postavljanju tajmera ili podsjetnika koji će vas obavijestiti kada je voda spremna.
Korišćenjem ovih savjeta možete značajno smanjiti rizik od potencijalnih zdravstvenih problema uzrokovanih nepravilnim korišćenjem kuhala za vodu.
