Zima je period, kada je krompir itekako omiljena namirnica na balkanskim trpezama. Može se kombinovati na jako puno načina, a mi danas govorimo o skladištenju krompira, i kako ga najbolje spremiti u podrumu ili špajzu…..
Moj djed je krumpire spremao u vreće i ništa nije niknulo do sljedeće berbe! Krumpir se njeguje u raznim oblicima, što ga čini neizostavnim u gotovo svakom domu. Ovaj će vas članak uputiti u pravilne metode skladištenja kako biste osigurali da ostanu čvrsti, glatki i ukusni dulje vrijeme. Oslonite se na smjernice portala Pyszności za održavanje vašeg krumpira u optimalnom stanju.
- S vremenom, pohranjeni krumpir može početi nicati, što će rezultirati smanjenjem izgleda i okusa. Srećom, moguće je čuvati krumpire izvan hladnjaka, što ovu metodu čini vrlo praktičnom. Ako se duže vrijeme čuva u neprikladnim uvjetima, može doći do kvarenja ili klijanja. Prisutnost klica na krumpiru ukazuje na to da nije bio pravilno skladišten. Kada vidite te izrasline, to obično znači da je temperatura previsoka ili da su uvjeti skladištenja neadekvatni. Krumpir se suočava s problemima koji nisu samo klice; kada im se koža smežura i tekstura omekša, postaju neprikladni za konzumaciju.
Iako se svježi krumpir i dalje može jesti ako se klice u potpunosti uklone kako bi se spriječili želučani problemi, oni koji su omekšali nisu ukusni i ukazuju na početak truljenja, što znači da ih treba baciti. Djedova metoda za sprječavanje nicanja krumpira. Djed je krumpir spremao u platnene vreće. Bilo je važno pažljivo ih pregledati prije nego što ih stavite u vrećicu kako biste bili sigurni da nema uvrnutih ili oštećenih područja.
Ako se pronađe bilo kakvo oštećenje, potrebno ga je ukloniti. Stavite kestene i žir u vrećicu pored krumpira. Dok kesteni inhibiraju proces klijanja, žir pomaže u zadržavanju vlage i sprječava venuće. Koristeći ove dvije prirodne komponente, možete produžiti svježinu vašeg krumpira, omogućujući vam da u njemu uživate bezbrižno. Djed je krumpire skladištio u podrumu koji je bio hladan i mračan, održavajući temperaturu koja nikad nije prelazila 7 stupnjeva Celzijusa.
Ako podrum nije dostupan, potražite hladniji i tamniji prostor u kući u usporedbi s ostalim prostorijama. Jesu li proklijali krumpiri sigurni za konzumiranje? Mišljenja o konzumaciji proklijalog krumpira su različita. Neki se pojedinci protive njihovom jedenju, dok drugi predlažu obrezivanje oštećenih dijelova i kuhanje krumpira za obrok. Važno je napomenuti da razine glikoalkaloida u krumpiru rastu kako klija. Iako su ti spojevi sigurni u malim količinama, mogu postati otrovni ako se progutaju u velikim količinama. To je razlog zašto je preporučljivo izbjegavati krumpire koji su počeli nicati.
Koji su neki od načina da spriječite klijanje krumpira? Učinkovit način da spriječite nicanje krumpira je stavljanje jabuke u vrećicu. Etilen koji proizvode jabuke pomaže u održavanju svježine i čvrstoće krumpira. Kao rezultat toga, krumpir može ostati bez klica čak 8 tjedana. Pravilno skladištenje krumpira. Mjesto za skladištenje krumpira također je ključno. Imaju tendenciju da rano niknu ako se drže u toplim, svijetlim i vlažnim okruženjima. Najbolji uvjeti skladištenja su hladni, tamni i suhi prostori, idealno na temperaturi od oko 15 °C. Stoga korištenje hladnjaka nije najprikladnija opcija jer preniske temperature mogu pretvoriti škrob u šećer, što rezultira slađim krumpirom. Podrumi i garaže služe kao izvrsne mogućnosti skladištenja.
Preporučljivo je izbjegavati korištenje plastičnih vrećica za skladištenje krumpira; umjesto toga, bolje su prirodne ili papirnate vrećice jer potiču cirkulaciju zraka. Važno je zapamtiti da krumpir treba držati odvojeno od luka, jer luk može ubrzati proces klijanja. Umjesto toga, razmislite o skladištenju krumpira uz ciklu, koja pomaže upijanju viška vlage. Osim toga, najbolje je izbjegavati stavljanje krumpira uz drugo povrće poput kupusa ili mrkve, jer bi to moglo negativno utjecati na njihovu kvalitetu.
Zaključak
Svježina krumpira može se uvelike produžiti pravilnim skladištenjem, što pomaže u očuvanju njegovog okusa i nutritivnih prednosti. Jabuke su, uz kestene i žir, dragocjeni suputnici u sprječavanju nicanja i očuvanju kvalitete krumpira. Kada se čuva u hladnom, tamnom i suhom okruženju, poput podruma, krumpir može ostati čvrst i aromatičan dulje vrijeme. Pridržavanje ovih jednostavnih, tradicionalnih metoda pomoći će jamčiti da će vaš krumpir ostati svjež do sljedeće sezone, bez neželjenih klica i mekoće. Puno sreće s pohranom!
