– “Zdravlje ulazi na usta”, to je krilatica koja je itekako popularna na ovim prostorima, a ima itekako smisla. Naime, u današnje vrijeme, kada je tempo života jako brz, onda više i ne gledamo šta jedemo. Uglavnom su to nezdrave namirnice, koje pojedemo onako s nogu, a uglavnom su to masne i pržene namirnice, koje rade haos sa naše probave.
Prije otkrivanja kompilacije namirnica koje bi trebalo rjeđe konzumirati radi zdravlja i tjelesne građe, važno je priznati da ne postoje inherentno zdrave ili nezdrave namirnice, već zdravi ili nezdravi obrasci prehrane.
Ključ za određivanje je li nečija prehrana zdrava ili nezdrava leži u ukupnoj ravnoteži, raznolikosti i umjerenosti izbora hrane, a ne u utjecaju bilo koje pojedinačne namirnice. Pravilna prehrana može se sažeti u ova tri osnovna načela koja naglašavaju važnost zaokružene i raznolike prehrane. Važno je napomenuti da pojam “junk food” postaje irelevantan kada se razmatra holistički pristup prehrani.
Ako razmišljate o pitanju: “Što točno predstavlja ‘nezdravu’ hranu?”, počnimo s raspravom o razlici između zdrave i nezdrave hrane. Dok se zdrava prehrana može razlikovati od osobe do osobe, ipak postoje neke zajedničke karakteristike koje možemo istražiti:
Prehrana koja osigurava dovoljan broj kalorija, zadovoljava zahtjeve za makro i mikronutrijentima, potiče cjelokupno zdravlje i hormonalnu ravnotežu, ima preventivni učinak na nezarazne bolesti, posebno one povezane s modernim načinom života (kao što su hipertenzija, dijabetes tipa 2). , pretilost, visoki lipidi u krvi i inzulinska rezistencija), pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine, obuhvaća raznovrsnu hranu na uravnotežen i umjeren način i podržava snažan imunološki sustav. Nasuprot tome, nezdrava prehrana je ona koja ne ispunjava te kriterije.
Prevladava konzumacija gotovih i polugotovih jela koja su nutritivno siromašna, a visokokalorična. Ova su jela obično prerađena i bogata šećerom, solju i zasićenim mastima. Ljudi često posjećuju pekare i restorane brze hrane za svoje dnevne potrebe za kupnjom, što rezultira nedostatkom voća, povrća, vlakana, mahunarki i cjelovitih žitarica. Osim toga, postoji nedostatak ribe, sjemenki i orašastih plodova u njihovoj prehrani. Voda se pije samo kada se pojavi žeđ.
Kada razmatramo hranu koja se obično povezuje s nezdravom, važno je ponovno razmotriti terminologiju koja se koristi za njezino opisivanje. Konkretno, pojmovi “zdravo” i “nezdravo” podrazumijevaju prosudbu o cjelokupnoj zdravstvenoj ispravnosti hrane. Valja napomenuti da sva hrana koja se može kupiti u trgovinama zadovoljava kriterije da se smatra zdravom.
- Drugim riječima, svaka namirnica koja se nađe na policama trgovina smatra se zdravstveno ispravnom – bez otrova, nečistoća ili bilo kojih drugih nepoželjnih tvari koje bi mogle predstavljati prijetnju našoj dobrobiti. Ako ste, na primjer, konzumirali pokvarenu limenku paštete i osjetili mučninu i povraćanje, jedino je prikladno klasificirati tu paštetu kao nezdravu hranu. Sve dok osiguravamo da naše tijelo dobiva odgovarajuću opskrbu i makronutrijenata i mikronutrijenata, uključujući dovoljno proteina, razne vrste korisnih masti, posebno nezasićenih masti, složene ugljikohidrate, vitamine, minerale, antioksidanse, vlakna i hidrataciju, nema potrebe za brigu čak i ako si priuštimo komad pizze ili čokoladicu.
Važno je upamtiti da se kalorije također mogu naći u hrani koja se smatra zdravom, poput biljnih ulja, sjemenki i orašastih plodova. Dakle, važno je voditi računa o količini koja se konzumira. Ovo služi kao dokaz da niti jedna pojedinačna hrana sama po sebi ne deblja, već je bitan ukupan broj kalorija unesenih tijekom dana.
Iako nam konzumacija vrećice čipsa umjesto punog obroka može omogućiti da bez napora nadmašimo svoje energetske potrebe, ključno je razmotriti zdravlje i racionalnost oslanjanja isključivo na čips kao naš jedini izvor prehranjivanja.
U ispitivanju dobro zaokružene nutritivne ploče za zdravu osobu prosječne težine i bez zdravstvenih problema, neuobičajeno je pronaći sljedeće namirnice uključene u jelovnik. Gotova jela kao što su pržena hrana, paštete, hrenovke i mješavine začina koje sadrže mononatrijev glutamat prate lako dostupni umaci.
