– Za danas se malo dotičemo zanimanja, koja skoro niko neće da radi, a plate su i više nego solidne. Mi danas govorimo o jednom zanimanju u Srbiji od kojeg apsolutno svi bježe, a nisu ni svjesni da poslodavci daju jako velike plate za sve one koji pristanu da rade za njih.
– Plata 160.000 dinara, dve smene, svaki drugi vikend slobodan, i jedan do dva besplatna obroka u zavisnosti od dogovora. Burek-majstori, javite se – oglas je za vlasnika pekare u Pančevu, koji više od dva meseca ne može da nađe radnike, a posebno burek-majstore. Složit ćete se da, iako su uvjeti za posao bili odlični, samo se jedan kandidat javio šefu Paji u dva mjeseca od objave oglasa. Nažalost, nakon 7 dana odustao je od potencijalnog posla jer mu “uvjeti nisu odgovarali”.
Zašto je pekara teže pronaći nego iglu u plastu sijena, čak i s plaćom od tisuću eura ili više? Sudeći po dnevnim oglasima, vodoinstalateri, farbari, keramičari, automehaničari, stolari i pekari samo su neka od zanimanja koja su u Srbiji vrlo tražena, ali poslodavci teško pronalaze radnike za ova radna mjesta. Iskustvo je to Pavla Sremčevića, poznatijeg kao Paja, trgovca iz Pančeva, koji već gotovo dvadeset godina drži pekaru. Prije više od dva mjeseca objavio je oglas u kojem traži burek majstora – oblijepio je oglas na vratima restorana, zastavama općina i autobusnim stajalištima, ali bezuspješno. Nitko se nije javio na oglas. Zbog toga se objavljuje i na društvenim mrežama. Javio se samo jedan kandidat, no i on je odustao jer, kako je za Nova.rs rekao vlasnik pekare, zainteresirani mladi i dalje nisu bili zadovoljni uvjetima.
– Što da vam kažem, osim da sam bio šokiran, ali stvarno šokiran. Nije mi palo na pamet da nitko neće raditi za novac. Pa da mi je netko dao toliko novca prije deset, dvadeset godina, ne bih ni pekaru otvarao, radio bih za drugoga. Vjeruj. Jer teško je biti poduzetnik, a radnik s takvom plaćom… bit će nagrađen bez obzira na sve – napominje sugovornik. On je dodao da se prosečna plata mlađeg pekara kreće od 80.000 do 90.000 dinara. Ipak, slastičari iskustvom dobivaju više. – Zapravo, mladi ljudi danas ne žele raditi za male novce, čak i ako novac nije mali. Što se tiče pozicije koju tražim, to je za nekoga s iskustvom. A može biti i vrlo mlad, jer pekar se postaje sa 17-18 godina.
- Ako se stalno usavršavate, učite i radite, već s 25 godina možete postati burek majstor i zaraditi plaću veću od tisuću eura. Kandidati koji su se javili na oglas imali su radno iskustvo, ali nisu voljeli rad u dvije smjene. Ne znam što će raditi, i drugi rade u tri smjene – ističe gazda Paja. Gazda Paja nije jedini pekar koji muku muči s pronalaženjem radnika. Prisjetimo se Dragana Pajića iz Stepojevca koji je nekoliko mjeseci tražio slastičara. Iako je ponudio plaću od 1000 eura plus bonus, nažalost na oglas su se javili samo neozbiljni i neiskusni kandidati, a ne pravi kandidati. – U Beogradu je lakše pronaći pekare jer se ti ljudi kreću po gradu i rade razne poslove. Ti ljudi su u pekari i mogu raditi što hoćete jer imaju znanje.
Kod mene radi momak iz Vranja. Pa zašto je došao čak s juga? Jer tamo je plaća pekara 50.000 dinara, a kod nas je osnovna plaća 1.000 eura. Jako sam zadovoljna s njim i kod mene je već godinu i pol dana. Ima besplatan smještaj i nema račune za režije. Ne mora ništa platiti. Rekao je tada da prima plaću. Miloš Turinski iz Infostuda objašnjava da pekara u Novom Sadu nudi najveću platu majstorima ovog zanata – do 200.000 dinara, uz uslov da se uz prijavu priloži snimak rada. – Iako su plaće visoke, majstore zanata teško je pronaći.
Ljudi odlaze u inozemstvo, iako su ovdje plaće veće nego u zapadnim zemljama za profesionalnu razinu, a mladi ljudi ne žele učiti zanat jer je potrebno puno truda i vremena da se od početnika napravi vrhunski. državni službenik razine. Istaknuo je kako je potrebno tri do pet godina da talentirana osoba postane visoki državni službenik. Zoran Pralica, predstavnik Saveza pekara Srbije, potvrdio je da pekare doista nema, upozoravajući da postoji više razloga za nedostatak takvih radnika u našoj zemlji. – Plata pekara je od 80.000 do 180.000 dinara. Imamo problema s malim brojem radnika, pogotovo ljeti, jer ih puno odlazi u Crnu Goru ili Hrvatsku jer tamo imaju bolje plaće.
Značajne poteškoće stvara i mali broj djece koja pohađaju stručne pekarske škole. Neke škole polako su počele zatvarati odjele koji se bave ovom djelatnošću ili spajati pekare i mesare u jedan razred. Mnoge škole nemaju potrebnu opremu za vježbanje učenika, a mi kao udruga virtualno sponzoriramo i doniramo opremu školama kako bi imale iz čega učiti – objašnjava Pralika.
