Vjerujemo da je jako mali procenat osoba koje ne vole kiseli kupus. Jednostavno, pun je C vitamina, koristi se kao salata, a može se i kuvati, te jesti i kao varivo. Odličan je i za probavu….
Kako se bliži jesen, domaćice počinju pomnu pripremu raznih namirnica za zimske mjesece. Kupus se često stavlja na stranu za kiseljenje, a jedan primjer naglašava zdravstvene prednosti konzumiranja u fermentiranom stanju. Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu ispričala je da se svakodnevno suočava s brojnim simptomima, kao što su nadutost, proljev, zatvor, intenzivna bol u trbuhu, zadržavanje tekućine, umor i mučnina.
- Nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos provela je studiju koja je ispitivala hranu bogatu vitaminom C. Vlasti sugeriraju da bi kiseli kupus trebao biti uveden u svako kućanstvo zbog njegove sposobnosti jačanja imuniteta i pružanja raznih zdravstvenih prednosti. Grkinja koja živi u Sydneyu podijelila je svoje svakodnevne borbe sa simptomima kao što su nadutost, proljev, zatvor, prekomjerni plinovi, jaka bol u trbuhu, zadržavanje vode, umor i mučnina.
Unatoč tome što joj je gastroenterolog preporučio prašak od sintetičkih vlakana i probiotike, prestala ih je koristiti nakon što nije primijetila nikakva poboljšanja. U početku sam otkrio da je oštar i kiselkast okus prilično neočekivan, što je dovelo do mojih vlastitih iskustava nadutosti, plinova i teške žgaravice. Unatoč izazovima, nastavio sam i na kraju su ti simptomi u potpunosti nestali. Kiseli kupus sadrži mješavinu probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa koji nude razne zdravstvene prednosti, koje možda neće biti očite na prvu; međutim, uz redoviti unos, te dobrobiti brzo će postati vitalni aspekt vašeg svakodnevnog života.
Prvo i najvažnije, uključivanje kiselog kupusa u moju prehranu potpuno je sigurno i obično ga konzumiram u umjerenim porcijama – točnije jednu žlicu uz svaki obrok, osobito tijekom ručka i večere. Spajam ga s nizom namirnica, uključujući povrće, probiotski jogurt i leću. Treba napomenuti da, iako dnevni unos kiselog kupusa, uz dodatne dobrobiti drugih namirnica, možda neće značajno utjecati na zdravlje mojih crijeva, nakon nekoliko mjeseci redovite konzumacije osjetio sam primjetne simptome. Još uvijek postoje slučajevi kada se ne osjećam sasvim dobro.
Općenito, ovi simptomi mogu biti povezani s različitim čimbenicima kao što su stres, nedovoljno sna ili hormonalne fluktuacije. Nutricionist je predložio održavanje upornosti, čak i kada nuspojave traju danima ili tjednima, dok istražujete različite metode kako biste pronašli najprikladniji pristup za osobne potrebe. Sveobuhvatna istraživanja dala su značajne dokaze koji pokazuju da fermentirana hrana, poput kiselog kupusa, ima protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, što može pomoći u zaštiti naše DNK od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.
Konkretno, indol-3, snažan spoj koji se nalazi u kiselom kupusu, također je prisutan u nekoliko povrća iz obitelji Cruciferae osim u kupusu. Uz tipične pritiske ispita, zadaća i bezbrojnih izazova studentskog života, iskusio sam neželjenu težinu koja prati takav stres. Ovi elementi neizbježno ometaju kognitivnu izvedbu. Ponekad sam se borio jasno razmišljati i uključiti se u kreativne procese, često nailazeći na mentalnu prepreku prije nego što sam uopće mogao započeti.
Prisutnost određenih bakterija u gastrointestinalnom traktu je neophodna jer ti mikroorganizmi šalju signale mozgu, utječu na njegov rad i oblikuju naše razumijevanje okoline oko nas. Konzumacija kiselog kupusa može značajno povećati sposobnost crijeva da apsorbiraju važne minerale povezane s raspoloženjem, poput magnezija i cinka. Ipak, ako se liječite lijekovima protiv depresije, savjetuje se da se prije konzumacije posavjetujete sa zdravstvenim djelatnikom jer pojedine komponente kiselog kupusa mogu negativno utjecati na učinkovitost ovih lijekova.
Četvrta promjena odražava značajno poboljšanje probavnog procesa. Umjesto da se zadržavam na prethodnoj nelagodi, radije ću odrediti postotak koji predstavlja moje trenutno stanje. Iako ne bih tvrdio da bilo koji rezultat može doseći besprijekornih 100 posto — budući da je taj ideal sam po sebi nedostižan — pokazatelj da određeni čimbenik pozitivno utječe na moje blagostanje kod oznake od 90 posto ima znatnu težinu. Iako ne mogu točno odrediti niti jedan uzrok mog poboljšanja, mogu sa sigurnošću tvrditi da je uključivanje kiselog kupusa u moju svakodnevnu prehranu uvelike pomoglo zdravlju probavnog sustava.
