Masna hrana se odnosi na namirnice koje sadrže visok udeo masti, a masti su osnovni makronutrienti koji obezbeđuju energiju, podržavaju rast i razvoj, i pomažu u apsorpciji vitamina (A, D, E i K). Međutim, nije svaka masnoća jednaka i zato je važno razlikovati vrste masti i razumevanje njihovog uticaja na zdravlje.
Problem masne jetre postaje sve učestaliji u savremenom društvu, a glavni uzrok ovog stanja, prema tvrdnjama lekara, jeste nezdrava ishrana. Nutricionista Predrag Nenadić ističe kako dolazi do masne jetre i koje namirnice bi trebalo izbegavati kako bi se sprečila ova bolest.
Masna jetra ne nastaje zbog konzumiranja masne hrane, što je česta zabluda. Mnogi ljudi misle da masna hrana direktno dovodi do problema s jetrom, ali to nije tačno. U stvarnosti, problem nastaje kada jetra ne može da procesuira višak šećera u telu, koji se zatim pretvara u masno tkivo. Holin (vitamin B4) koji se nalazi u namirnicama poput slanine, jaja i mesa, pomaže jetri da rasporedi holesterol, sprečavajući ga da se taloži u organu. Kada telo ne dobija dovoljno ovih zdravih masti, koje su često izbegavane zbog straha od povišenog holesterola, jetra postaje preopterećena, što dovodi do nakupljanja masti i posledičnog problema s jetrom. To rezultira povećanjem masnog tkiva, što se često manifestuje u povećanju stomaka, zadnjice i drugih delova tela.
Ova vrsta masne jetre naziva se nealkoholna masna jetra (NAFLD). Kada jetra postane preopterećena, ona ne može da obavlja svoje osnovne funkcije, kao što su čišćenje organizma od toksina i detoksikacija. Ove promene mogu se primetiti kroz promene na koži (akne, bubuljice), perutanje kože, ljuštenje noktiju, svrab po telu, i opšte nelagodnosti.
Nenadić naglašava da je holesterol zapravo neophodan za zdravlje organizma, jer se iz njega sintetišu mnogi hormoni i koristi za izgradnju ćelijskih membrana. Međutim, problem nastaje kada nivo lošeg holesterola (LDL) raste u organizmu. Previše LDL holesterola može dovesti do blokada u krvnim sudovima i povećanja rizika od srčanih bolesti.
Trigliceridi su još jedan važan faktor u razvoju masne jetre. Povećanje triglicerida obično nije povezano s konzumiranjem masne hrane, već sa prekomernim unosom ugljenih hidrata, posebno rafinisanih šećera, hleba, peciva i voća u velikim količinama. To izaziva nakupljanje masnoća u jetri i ostalim delovima tela.
Kako očistiti jetru i organizam? Ključ je u zdravoj ishrani i usvajanju zdravih životnih navika. Veoma je važno unositi dovoljno vode, jer jetra voli vodu. Takođe, biljna vlakna, kako rastvorljiva tako i nerastvorljiva, imaju važnu ulogu u održavanju zdrave jetre. U ishrani bi trebalo da se nalazi hrana koja je bogata gorkim supstancama, kao što su lincura, maslačak i koren čička, koji pomažu jetri u procesu detoksikacije.
Nenadić takođe savetuje da jedemo hranu bogatu zdravim mastima, kao što su domaća mast, maslinovo ulje, hladno ceđena biljna ulja, kao i namirnice bogate holinom, poput slanine, jaja, lososa i skuše. Ove zdrave masti pomažu jetri da funkcioniše ispravno i sprečavaju nakupljanje masti u organu. S druge strane, nutricionista savetuje da se izbegavaju industrijski sokovi, koji često sadrže visok nivo fruktoze, jer ona može povećati trigliceride i holesterol u organizmu. Iako fruktoza koja se nalazi u voću nije toliko štetna, fruktoza koja se koristi u industrijskoj proizvodnji, poznata kao glukozno-fruktozni sirup, mnogo je opasnija za zdravlje.
Na kraju, Nenadić zaključuje da je najvažnija uloga ishrane u očuvanju zdravlja jetre. Pravilna ishrana, unos dovoljno tečnosti, uključivanje zdravih masti i bilja u svakodnevni život ključni su faktori za održavanje zdrave jetre i prevenciju bolesti poput masne jetre.
