U današnjem članku pisat ćemo o žitarici koja je tako skromna i nenametljiva.Kako starimo naše tijelo traži nježniju i promišljeniju brigu, a hrana koju unosimo postaje daleko važnija nego ikada prije.
Stručnjaci za dugovečnost širom svijeta sve više ističu da ishrana u poznijim godinama nije samo pitanje zdravlja, već ključ aktivnog i kvalitetnog života. Veliko istraživanje, koje je obuhvatilo preko 186.000 ljudi starosti između 60 i 75 godina, donijelo je zapanjujuće rezultate – konzumiranje samo dvije vrste kaše, tri puta sedmično tokom pola godine, učinilo je čuda bez ikakvih skupih dodataka ili “superhrane”.
Rezultati su pokazali da je u grupi koja je jela kašu čak 96% učesnika osjetilo vidljivo poboljšanje. Bolja probava, kvalitetniji san, stabilan krvni pritisak, bistrija misao i manje epizoda zbunjenosti bili su samo dio dobrobiti. Ali najvažnije – ljudi su se osjećali lakše, vitalnije i življe.
Prva kaša koja je donijela ove blagodeti bila je heljda. Na prvi pogled skromna i nenametljiva, ali u svijetu žitarica prava je kraljica. Heljda nije genetski modifikovana i prirodno je bogata gvožđem, magnezijumom, vlaknima i vitaminima iz grupe B. Posebno se izdvaja zbog rutine – supstance koja pomaže da krvni sudovi ostanu elastični i otporni, što je izuzetno važno nakon šezdesete godine života. Osim toga, heljda snižava loš holesterol, podržava zdravlje jetre, čisti krvne sudove i stabilizuje nivo šećera u krvi zahvaljujući svom niskom glikemijskom indeksu. Nije bez razloga ova žitarica poznata kao hrana dugovečnih.
Druga kaša, često nepravedno zanemarena, bila je proso. Iako mu se ne pridaje dovoljno pažnje, u ishrani starijih osoba proso ima tihu, ali moćnu ulogu. Ova žitarica pomaže u smanjenju visceralne masti, posebno opasne zbog pritiska na unutrašnje organe, i kod muškaraca i kod žena. Osim toga, proso čisti jetru, ubrzava metabolizam i vraća organizmu izgubljenu ravnotežu. Njegovo bogatstvo magnezijumom, fosforom i vitaminima B, D, E i PP pozitivno utiče na nervni sistem i raspoloženje. A dobro raspoloženje donosi mirniji san, jasnije misli i stabilnije srce.
Važno je naglasiti da ne postoje čudesne namirnice koje instant rješavaju sve probleme. Ali postoje one koje, kao i šetnja ili osmijeh, djeluju tiho i postepeno, pomažući tijelu da se vrati u prirodnu ravnotežu. Heljda i proso nisu lijek – one su svakodnevna podrška organizmu, izraz poštovanja prema sebi, svojim godinama i tijelu koje nam svakodnevno služi.
Priprema ovih kaša je jednostavna. Heljda se može obogatiti pečurkama, bijelim lukom i začinskim biljem za slani obrok. Proso se savršeno slaže s pireom od bundeve, suvim grožđem i kašičicom meda za lagani i hranljivi doručak. No najjednostavnija varijanta je kuvati ih u vodi sa prstohvatom soli. Suština nije u receptu, već u namjeri – da brinemo o sebi i damo svom tijelu ono što mu je potrebno.
Redovno uvođenje ovih žitarica u ishranu može donijeti iznenađujuće rezultate. Kaša nije dijeta, to je mali, ali snažan čin ljubavi prema sopstvenom zdravlju. Godine nisu presuda – one su nova faza igre, a mi sami biramo pravila.
