– U nastavku našeg današnjega članka govorimo o paprikama, čija sezona je uveliko već počela. Jednostavno, jako je laka za pripremu, a može se praviti na jako puno načina. Slijedi i par savjeta na ovu temu…
Slijedeći ovu metodu, paprike će zadržati svoj izvorni okus čak i nakon vađenja iz zamrzivača. Sastojci U slučaju da je potrebno, kod pripreme paprika (kao što su babura ili roga) na svaki litar vode dodajte dvije žlice soli. Da biste napravili zaslađenu otopinu, dodajte 1 žlicu šećera na svaku litru vode. Za mješavinu na bazi ulja, u istu količinu vode umiješajte 4 žlice ulja. Za postizanje alkoholne mješavine koristite 2 žlice alkohola na litru vode. Na kraju, za otopinu natopljenu octom dodajte ocat u omjeru 1 litre vode. Priprema Započnite s pranjem paprika, bez obzira na sortu, i nastavite s uklanjanjem peteljki zajedno sa sjemenkama. U odgovarajućoj posudi pomiješajte vodu, sol, šećer, ocat i ulje.
Kad smjesa zavrije, dodajte nekoliko paprika babura ili paprike narezane na kockice. Pustite da se okusi prožmu kratko 2-3 minute prije nego što izvadite paprike i pustite ih da se ocijede. BONUS: Otkrijte jednostavnu metodu kiseljenja povrća uz ovaj jednostavan recept iz Turske, gdje vjeruju da se može postići “SVE ZA 2”. Sastojci Za nastavak su vam potrebna 2 kilograma rajčice (koja može biti zelena, roza ili crvena), 2 kilograma paprike i 2 kilograma cvjetače. Za pripremu presoljene soli trebat će vam nešto više od željene količine soli po ukusu. Odredite količinu koja može stati u punu posudu s povrćem i vodom. Priprema 1. Pobrinite se da svo povrće bude temeljito oprano. Uzmite nož i napravite mali rez pri vrhu paprike. Vilicom probušite rajčicu na 2-3 mjesta. Odrežite krajeve krastavca. Cvjetaču razdvojite na veće cvjetove.
- Ogulite mrkvu i malo odrežite krajeve. 2. Provjerite je li posuda opremljena najlonskom vrećicom izdašne veličine, koja dopušta da krajevi malo izlaze izvan posude. 3. Složite krastavac, mladi luk, papriku, rajčicu i cvjetaču redom, čineći jedan red. 4. Nastavite slagati povrće dok ne iskoristite sve. 5. Započnite punjenjem posude vodom. Zatim premjestite vodu u drugu posudu i dodajte morsku sol, pazeći da je mješavina soli malo slanija nego što želite. Temeljito promiješajte smjesu da se sol potpuno otopi.
Nema potrebe kuhati predsolnu otopinu. 6. Posudu napunite povrćem, a zatim dodajte sol. Kako povrće prolazi kroz proces kiseljenja, apsorbirat će dodatnu sol iz presola. 7. Započnite pričvršćivanjem vrećice čvorom, a zatim stavite poklopac na posudu. 8. Ostavite ga na niskim temperaturama u svrhu fermentacije. Paprika nudi mnoštvo zdravstvenih prednosti, služeći kao vrijedan lijek koji pomaže u jačanju imunološkog sustava, promicanju zdravlja očiju i potencijalnoj obrani od određenih oblika raka.
Paprika je zaista izvanredan kulinarski sastojak. Ne samo da ima minimalan sadržaj kalorija, već se može pohvaliti i obiljem hranjivih komponenti. Svaka varijanta paprike služi kao izuzetan rezervoar vitamina A i C, kalija, folne kiseline i vlakana. Nadalje, uključivanje ljutih papričica dodaje ugodnu draž inače bledim jelima. Veličina, boja i okus paprike pokazuju širok raspon varijacija. Dok neke paprike imaju pikantnu toplinu, druge nude očaravajuću slatkoću.
Paprike su dostupne u različitim oblicima, uključujući svježe, smrznute, sušene ili konzervirane. Možda je iznenađenje, ali zelena paprika zapravo je nezrela crvena paprika. Budući da nije potpuno sazrio, njegov sadržaj vitamina C je samo polovičan, a sadržaj vitamina A samo 1/10 u usporedbi s crvenom sortom. Vitamin A igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja očiju, dok je vitamin C poznat po svojoj sposobnosti da štiti od prehlade. Nasuprot tome, crvena paprika sadrži gotovo 11 puta više beta-karotena i 1,5 puta više vitamina C od zelene paprike. Otkrijte ljekovita svojstva paprike uz ovih 5 zdravstvenih prednosti.
Prije svega, paprika se može pohvaliti izvanrednim sadržajem vitamina C, koji premašuje 200 posto preporučenog dnevnog unosa. Ova esencijalna hranjiva tvar ne samo da djeluje kao snažan antioksidans, već također pomaže u optimalnoj apsorpciji željeza. Za one s nedostatkom željeza, razmislite o spajanju paprike s izvorom željeza kako biste povećali apsorpciju. Nadalje, vitamin C igra ključnu ulogu u jačanju vašeg imunološkog sustava i održavanju mladolikog tena. Paprika sadrži i vitamin B6 i folate koji su korisni u prevenciji anemije. Osim toga, vitamin B6 igra ključnu ulogu u održavanju zdravog živčanog sustava i pomaže u obnavljanju stanica.
Crvena sorta paprike, poznata kao paprika, posebno je korisna za održavanje optimalnog vida. Njegov bogat sadržaj vitamina A pomaže u poboljšanju noćnog vida. Osim toga, paprike sadrže enzime poput luteina koji štite od katarakte i makularne degeneracije, osiguravajući zdravlje naših očiju. Stoga je ključno uključiti crvenu papriku u našu prehranu kako bismo iskoristili ove dobrobiti za poboljšanje vida.
Antioksidativna svojstva paprike su ogromna. Kombinacijom vitamina A i C, paprika posjeduje impresivan kapacitet antioksidansa. Kada se jednadžbi doda likopen, crvena paprika se pretvara u ultimativnu superhranu. Likopen je spoj odgovoran za jarku crvenu boju koji se nalazi u rajčicama i paprici. Crvena paprika svrstava se u sam vrh namirnica bogatih likopenom, supstancom koja je dokazala svoju sposobnost pomoći u prevenciji raznih oblika raka, poput raka prostate i pluća.
