BONUS TEKST:
Kako sačuvati svježinu hrane i poboljšati svakodnevnu prehranu: praktični savjeti za kuću i radno mjesto
Održavanje svježine namirnica od ključne je važnosti za očuvanje njihovih hranjivih svojstava i sprječavanje bacanja hrane. Na prvi pogled, može se činiti jednostavno – stavite sve u hladnjak i to je to. Međutim, postoji niz korisnih trikova i preporuka koji mogu značajno produžiti trajnost vaših namirnica i poboljšati organizaciju u kuhinji.
Prva i osnovna stvar jeste pravilno korištenje hladnjaka. “Namirnice, posebno svježe voće i povrće, treba što prije nakon kupovine odložiti u frižider”, i to u za to predviđene pregrade. Moderne hladnjake često imaju odjeljke koji su posebno dizajnirani za očuvanje vlage i temperature potrebne za određene vrste hrane. Tako se očuvaju i tekstura i nutritivne vrijednosti – osobito kod namirnica koje su osjetljive poput jagoda, zelene salate ili špinata.
Kada je riječ o gotovim jelima, vrlo je važno da se pokrivaju prije stavljanja u frižider. Ovo ne samo da sprečava njihovo isušivanje, već i sprječava da mirisi prelaze s jedne namirnice na drugu. Osim toga, na taj način se izbjegava i križna kontaminacija, što može imati negativne posljedice po zdravlje.
Otvorene konzerve nikada ne bi trebalo čuvati u originalnoj ambalaži. Kada otvorite konzervu graška, pasiranog paradajza ili bilo kojeg drugog proizvoda, njen sadržaj je najbolje prebaciti u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem. Tako se produžava rok trajanja i izbjegava mogućnost da metal reaguje sa sadržajem.
Još jedan važan aspekt je način skladištenja kuhanih jela. Prije nego što ih stavite u hladnjak, neka se prvo ohlade na sobnoj temperaturi. Ovo ne samo da štedi energiju koju hladnjak troši pokušavajući rashladiti toplo jelo, već se time i sprječava prekomjerna vlaga u samom uređaju.
Također, važno je znati da neke vrste voća i povrća ne idu zajedno. Na primjer, jabuke i banane ispuštaju etilen, plin koji ubrzava zrenje, pa je preporučljivo držati ih odvojeno od povrća koje je osjetljivo na taj proces. “Banane treba čuvati van frižidera i dalje od drugog voća, kako bi se usporilo njihovo sazrijevanje.”
Pojedine namirnice imaju svoje posebnosti. Tako će, na primjer, kupus zadržati više vitamina C ako se skladišti na niskim temperaturama, dok jabuke možete staviti u kartonsku kutiju u frižideru i tako produžiti njihovu svježinu. “Limun i naranče najbolje je držati u prozračnim posudama, dok grožđe ne treba prati prije stavljanja u frižider – to će usporiti njegovo kvarenje.”
Pored kućnih savjeta, važno je spomenuti i korisnost uvođenja svježeg voća na radnom mjestu. Ne samo da je to praktično rješenje, već i odličan korak prema zdravijem načinu života. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, “odrasla osoba bi trebala unijeti najmanje 400 grama voća i povrća dnevno”, što je otprilike pet porcija. Dvije porcije mogu biti voće, a tri povrće.
Jabuke, banane, naranče, bobičasto voće ili čak voćne salate idealne su opcije koje se lako ponesu na posao. Osim što pomažu u očuvanju energije i fokusa tokom dana, redovna konzumacija voća i povrća doprinosi jačanju imuniteta i smanjenju rizika od brojnih bolesti.
U konačnici, pravilna prehrana i dobro čuvanje namirnica nisu samo stvar organizacije, već i važan dio brige o vlastitom zdravlju i budžetu. Ulaganjem malo pažnje u način na koji skladištimo i konzumiramo hranu, činimo veliku uslugu svom tijelu – i planeti.
