U nastavku našeg današnjega članka malo se dotičemo i teme Vaskrsa, koji je poslije Božića i najveći blagdan po Pravoslavnom kalendaru….
Kako se približava Uskrs, sve je to domaćicama teret; Hoće li sve biti obavljeno na vrijeme i savršeno za doček velikog praznika? Kako bismo vas spasili, objavili smo nekoliko recepata za brza, ukusna jela kojima nitko ne može odoljeti. Priprema za Uskrs – ono savršeno doba godine kada cijela obitelj obično sjedi zajedno kod kuće za obiteljskim stolom – zahtijeva obilno organiziran svečani ručak. Tradicionalna srpska gastronomija, koju karakteriziraju okus i miris, propisuje i niz drugih namirnica primjerenih u takvim posebnim trenucima.
Ovim putem donosimo opsežan prijedlog za kreiranje uskršnjeg jelovnika koji uključuje provjerena tradicionalna jela u kombinaciji s jednostavnom pripremom i iznimnim okusima. Ručak počinje vrućim, ukusnim uskršnjim kolačem – bez njega je nemoguće zamisliti svečani stol. Evo što vam može trebati za pripremu: 40 g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 2 jaja, 100 ml jogurta, 50 ml ulja, 300 ml tople vode, 400 g kukuruznog brašna, isto toliko bijelog brašna plus još 100 g za miješenje, žličica marinare, 10 g žličica marinare (5 g soli) i malo susama i jedno jaje za glazuru. Ova je pogača hrskava izvana i mekana u mrvicama i stoga je dobrodošla za savršenu kombinaciju od sira do začinjene šunke. Pita od špinata i sira ala brze gonzale, brza i jednostavna, pogodna za predjelo.
Priprema se od četiri jaja, kiselog vrhnja, 2 čaše pšeničnog i 1 čaše kukuruznog brašna. Dodajte prašak za pecivo, jednu šalicu ulja, 400 g svježeg špinata i 300 g naribanog sira. Posolite po želji. Sve pomiješajte i ispecite – Ispada ukusna pita od špinata koja je mekana i hranjiva. Nakon salate od piletine dolazi popularni klasik, ruska salata, od koje se mnogi, čini se, ne libe ni na svečanim ručkovima. Pravi se od kuhanog krumpira, kuhane mrkve, sira, kuhanih jaja, graška, korijena celera, luka, kuhane piletine i dodatnih sastojaka poput kikirikija i jabuka. Sve povrće sitno nasjeckajte i dodajte u ostatak smjese uz majonezu. Dok netko pojede ovu salatu, prošao je sve okuse, a njihova pileća salata je tako osvježavajuća.
Sarma je tradicionalni as. Pripremimo ga od jedne veće glavice kiselog kupusa, mljevene junetine – 600 g, riže – tri šalice, češnjaka – jedne glavice, suhih rebara 200 g, dimljene slanine – 100 g i začina – soli, bibera, aleve paprike, povrća po ukusu. Po želji se može dodati prženi luk i naribana mrkva s bosiljkom ili origanom. Sve se to umota u listove kupusa i dinsta dok ne omekša i ne upije sve arome. Još jedno bogato glavno jelo je pečena janjetina. Pravi se od janjećeg buta od 1,5 kg, s tim da se nakon uklanjanja kostiju, sa slaninom i mašću, pomiješa malo brašna, nekoliko žlica vrhnja, voda i sol. Cijelu smjesu treba vrlo sporo kuhati kako bi iznutra bila mekana i sočna, a izvana dobrog okusa, u svom pravom umaku.
Savršen završetak obroka je sladoledna torta od jagoda. Kilogram petit keksa, 10 kašika šećera u prahu, tri banane, 800 g svježih jagoda, 350 g kreme od banane, litra jogurta, dva pakiranja vrhnja (po 180 g), 200 g čokolade, 150 ml slatkog vrhnja. Za ovaj kolač nije potrebno nikakvo pečenje; stoga vam neće trebati puno vremena za pripremu kao postdesertnu poslasticu nakon obilnog ručka. Dakle, ako ste jedan od onih koji planiraju fini uskrsni obrok za svoju obitelj, ovo bi moglo uštedjeti vrijeme i svačiji će okusni pupoljci biti oduševljeni. Sve od muffina i predjela do glavnih jela, deserata i drugih ukusnih jela osmišljeno je kako bi zadovoljilo i najizbirljivije jelo. Sretan Uskrs, s ljubavlju i užitkom!
