Ležim u čistom krevetu. U sobi su dva kreveta sa po tri ležaja, ukupno šest kreveta. Pokušavam da zaspim, ali je prilično vruće. Kroz zid pored moje glave svetli veliki televizor koji emituje program na poljskom jeziku, iako ga niko ne gleda, ali verovatno nikada nije isključen. Ipak, sada sam konačno ovde, veliki stres je prošao – piše Saša Ulova.
Nakon dugog putovanja vlakom i kasnijeg putovanja od stanice, stigao sam ranije na farmu. Po dolasku me dočekala gazdarica Edita, čiji suprug Markus drži farmu. Uzela je moj teški kovčeg, natrpan hranom, i odnijela ga na kat u životni prostor koji se nalazio ispod krova velike staje.
Odabrati farmu kao jednu od stanica bila je laka odluka. Čini se da je kolaps prehrambene industrije u Europi neizbježan bez potpore migrantske radne snage. Tražio sam prilike za posao na poljskoj web stranici, jer mnogi Poljaci traže posao u Njemačkoj. Nakon što sam se javio na oglas, naknadnim telefonskim pozivima saznao sam da će se moj radni raspored sastojati od sedam dana u tjednu, uz jamstvo od najmanje 10 sati svaki dan, uz zaradu od 6,20 eura po satu. Dodatno, morao bih platiti agenciji naknadu od 200 eura i jednokratnu naknadu od 105 eura za svoj smještaj. Sam bih bio zadužen za nabavku i pripremu obroka, a savjetovali su mi i da ponesem gumene rukavice i čizme.
Početni dan-Dan nakon mog dolaska, moja cimerica Danka, koja je u svojim 60-ima, dovodi me do prostrane šupe za pakiranje u kojoj je već oko 30 žena angažirano na svojim poslovima. Stoje pokraj pokretnih traka, sortiraju povrće za salatu koje se ubacuje u strojeve za zamatanje. Posao koji mi je dodijeljen uključuje prepolovljavanje oguljenog žutog luka u plastične vrećice, a zatim guljenje i nasjeckanje crvenog luka na komade od 3 cm. Surađujem s raznim ženama, od kojih su sve druželjubive; jedna čak predlaže da ja jednostavno ogulim luk dok ona reže. Kako ostajem na istom mjestu dulje vrijeme, čini se da se sati do ručka razvlače. Čak se i odlazak u zahod čini neugodnim, jer je jasno da se česti odmori ne preporučuju.
Povratak u hostel, grupa se okuplja oko dva štednjaka kako bi pripremili ručak. Nalazim se u razgovoru sa Sabinom i Evelinom, poljskim dvojcem majke i kćeri. Sabina u Poljskoj ima još troje djece, od kojih je jedno samohrana majka, a spominje se i njezina 12-godišnja kći Nela. Na moje pitanje kako Nela podnosi toliku udaljenost majke, Sabina mi objašnjava da se prilagodila situaciji i da trenutno majka živi sa Sabininom sestrom. Prije mnogo godina Sabinu je suprug napustio nju i djecu, zbog čega je zarađivanje postalo neizostavno. Financijsku podršku pruža i sestri i kćeri, kao i unuku.
- Ogulite i nasjeckajte krastavce, bijeli kupus, bundevu, korjenasto povrće, rajčicu, luk i papriku. Beskrajne hrpe kupusa počinju uzimati danak na mojim zglobovima. Prvog dana smjena završava u 18 sati. Sabina predlaže da me otpratiš do trgovine po nekoliko osnovnih potrepština. Unatoč 3 km hoda po cesti, ona pere kosu i uvlači se u štikle. Prepoznajem da se ponekad želi osjećati lijepom i iskusiti osjećaj individualnosti.
Kroz svoje objašnjenje ona detaljno opisuje organizaciju ugovora. Jednostavno je: od vas se traži da radite određeni broj sati, ali smanjeni iznos je dokumentiran. Posljedično, to vam omogućuje da ispunite zakonske standarde i za ukupne sate rada i za minimalnu plaću po satu.
Ugovor koji potpisujem oko trećeg dana vjerojatno je u skladu s njemačkim propisima o radu. No, dobivam dva lista za prijavu rada. Na jednom listu upisujem stvarno odrađene sate, dok na drugom službenom dokumentu potvrđujem evidentirane sate: maksimalno 10 sati dnevno, šest dana u tjednu. Iako sam već čuo za dvostruko prijavljivanje, ovdje mi je to predstavljeno kao standardna praksa. Nitko ne daje objašnjenje situacije. Danas sam po službenoj dokumentaciji mogao raditi do 16 sati, a u nedjelju uopće nije bilo predviđeno radno vrijeme.
Radno vrijeme nije uklesano u kamenu.Velika mana ovog posla je neizvjesnost oko kraja vaše smjene. Kad sam se raspitala o mogućnosti da nedjelja poslijepodne bude slobodna, jedna od žena je odgovorila: “Molim vas da shvatite da nema određenog radnog vremena, od ponedjeljka do petka. Ovdje vam se jednostavno kaže da radite, a nikad ne možete predvidjeti kada će to završiti.”
- Osjećam značajnu bol; ruke su mi potpuno utrnule, zglob me boli i moram pisati kući za ibuprofen. Ova nelagoda proizlazi iz brzog sjeckanja velikog, žilavog povrća, povlačenja teških sanduka ispunjenih proizvodima i rada s stalno mokrim rukama. Posao nije samo fizički naporan; također zahtijeva stajanje 14 sati svaki dan.
Osim toga, potrebno je najmanje sat ili dva posvetiti čišćenju i kuhanju, nakon čega slijedi dodatno čišćenje prije spavanja. Jutra i večeri su posebno skučeni jer dijelimo kupaonicu. Moja radna odjeća već smrdi, vjerojatno zbog luka, ali uz samo jednu perilicu rublja, morat ću pričekati do noći kada je slobodna. Međutim, radije bih samo spavao.
Neobično je kako se ovaj neobičan život s vremenom počinje činiti uobičajenim. Možda je to zbog činjenice da su do večeri svi potpuno iscrpljeni. Iako postoji nekolicina mlađih pojedinaca i nekoliko žena u 40-ima poput mene, čini se da je većina u 50-ima. Neki se čine starijima, ali može biti da su jednostavno istrošeni—teško ih je razaznati.
Inspektori su na putu.U nedjelju ujutro uleti Danka da nas obavijesti o skorom posjetu inspekcije rada. Opisuje proceduru: kad nas inspektori pitaju za dnevno radno vrijeme, trebamo odgovoriti s devet ili deset i, što je najvažnije, spomenuti da imamo dvije pauze. Kako bi naša kuhinja izgledala pristojno za inspekciju, Danka je kupila novi stolnjak, za koji svatko treba dati 3 eura.
Pedesetih godina prošlog stoljeća Danka je otpuštena s posla u tvornici u Poljskoj. Šef ju je jednog dana obavijestio da je prestara za tu poziciju, što ju je nagnalo da potraži posao u Njemačkoj. Dijeli sa mnom slike svog muža, djece i unučadi u Poljskoj, zajedno s mnogo lijepih fotografija koje su joj poslane tamo gdje se ne pojavljuje. Nakon odlaska u mirovinu namjerava se ponovno okupiti s obitelji.
- U ponedjeljak ujutro u hali za pripremu hrane vlasnik farme nam se obraća na njemačkom. Upućuju nas da ostanemo u dvorani i da radimo bez stresa. Zbog toga idemo sporo, što je neobično. Oko 10 sati dolaze dva inspektora. Promatram ih, a oni previđaju našu prisutnost, prolaze pored njih kao da ne postojimo. Do 11:50 završavamo svoje zadatke; radili smo šest sati bez hrane, vode ili cigareta. Većina nas se u to vrijeme suzdržavala od korištenja kupaonice, jer je i to bilo zabranjeno.
Ovdje gotovo svi piju, vođeni usamljenošću i nedostatkom alternativnih aktivnosti. Dosljedno sam tvrdio da sve dok postoji dovoljan broj pojedinaca širom svijeta koji su spremni putovati u drugu zemlju i raditi do iznemoglosti, radni uvjeti se nikada neće poboljšati.Međutim, istina o društvu pojedinaca koji dragovoljno posvećuju 14 sati dnevno svom poslu i izražavaju zahvalnost za to vrijeme sasvim je drugačija. “Bar će nam se zarada povećati”, napominju. Ipak, kako pada večer, svjedočim njihovim iscrpljenim izrazima lica, praznim pogledima i iscrpljenosti koja ih, čini se, obuzima.
Ovaj tjedan nismo uspjeli završiti niti jedan radni dan prije 20:00. Iako postoji osjećaj radosti kada su zadaci konačno dovršeni, postoji i sreća u spoznaji da su nebrojeni sati posvećeni. Moje kolege ovdje žele ostvariti svoje snove da kupe stan, osiguraju svoju budućnost i uzdržavaju svoju djecu. Međutim, neki pojedinci ostaju zarobljeni u ovom ciklusu, budući da im poslovi uništavaju kućne živote. U danima kada ne rade, okreću se piću.
Noćna mora nedjelje.Posljednja tri tjedna posao mi je iscrpljivao, ali su trenutni zahtjevi eskalirali na nepodnošljivu razinu. Uprava nas je obavijestila o rasprodaji salate u samoposlugama, što znači da se moramo intenzivno potruditi u polju kako bismo skupili što više plodova prije mraka. Šuška se da ćemo po povratku s terena navečer biti raspoređeni na poslove u pakirnici.Evelina, moja suradnica, inzistira na tome da moramo odbiti ako se od nas traži da odemo u pakirnicu kad padne mrak. No, naglašava kako je bitno da svi to odbijemo.
Ona naglašava: “Ostati ujedinjeni je ključno za nas.Potvrđujem da razumijem i uvjeravam vas da neću otkrivati nikakve detalje. Nakon toga žurimo natrag svojim zadacima kako bismo što više obavili prije mraka.Nakon dvanaest sati smjene, jedan od nadzornika uključuje svjetla na traktoru, omogućujući nam da nastavimo raditi pod svjetlima reflektora, unatoč ogromnom umoru zbog kojeg se ljuljamo. S rukama koje su bolne i natečene, ustrajemo u berbi salata, stavljamo ih u sanduke i bacamo u kamion.
- Više od sat vremena ustrajemo na ovaj način, i unatoč nekim glasovima koji govore da više ne možemo nastaviti, svi ostaju angažirani na zadatku. Gubimo priliku da zapalimo pobunu, a naš prkos guši umor.Skreću pogled drugamo.-Nakon mjesec dana otišao sam s farme. Dobio sam gotovinsku isplatu od 1500 eura (1275 funti). Kolege su me srdačno zagrlili i ohrabrili da se vratim bez oklijevanja.Dok posljednjeg poslijepodneva gledam u trgovinu, vidim gdje se može kupiti povrće, salate i brokula s naše farme. Ova trgovina podsjeća na organsko utočište; ima šarmantan, rustikalni izgled i ugodan miris.
Svako povrće je označeno kako bi se označilo njegovo podrijetlo, a mnoge oznake označavaju Njemačku. Ipak, s obzirom na lokaciju trgovine, čini se da se ti proizvodi istinski uzgajaju na farma. Ipak, osim salata i brokule, svi ostali proizvodi se isporučuju u rinfuzi i često se sortiraju kako bi se uklonilo pokvareno povrće prije temeljitog pranja.
Mušterije koje dolaze u velikim, luksuznim vozilima iz Njemačke često prolaze ovim shopping područjem, a kada nas ugledaju, obično skrenu pogled. Jednom sam prilikom primijetio pronicljiv pogled jednog kupca usmjeren na neprivlačne spavaonice, ali uglavnom ostajemo nepomični u dvorištu tijekom radnog vremena trgovine. Naš fokus je na našem radu. Nisam siguran bi li pokrovitelji uopće marili za uvjete pod kojima radimo.
