Krompir je ključna namirnica u mnogim kuhinjama širom sveta. Bez obzira da li se odlučujete za crveni ili beli krompir, oba su bogata hranljivim sastojcima koji mogu pozitivno uticati na vaše zdravlje.
- I crveni i bijeli krumpir imaju slične nutritivne vrijednosti. Oboje obiluju ugljikohidratima, osobito otpornim škrobom, koji ima ključnu ulogu u promicanju zdravih crijeva. Dodatno, konzumacija obje vrste krumpira može pridonijeti unosu važnih nutrijenata poput kalija i vitamina C koji su ključni za optimalne tjelesne funkcije. Vrijedno je napomenuti da i crveni i bijeli krumpir sadrže približno 150 kalorija po porciji, što ih čini usporedivim izborom u smislu sadržaja ugljikohidrata i kalorija.
Kada je u pitanju nutritivni sadržaj krumpira, postoje male varijacije između različitih sorti. Bijeli krumpir sadrži otprilike 36,5 grama ugljikohidrata i 159 kalorija. S druge strane, crveni krumpir ima nešto manje ugljikohidrata, oko 33,9 grama, a sadrži 151 kaloriju.Na zdravstvene dobrobiti krumpira uvelike možemo utjecati načinom pripreme. Dok nutritivni sadržaj ostaje relativno dosljedan, zdravstvena vrijednost krumpira može varirati ovisno o načinu kuhanja. Odlučiti se za pečeni ili kuhani krumpir pametniji je izbor u odnosu na prženi jer potonji često sadrže previše ulja i soli.
Krumpir posjeduje značajnu korist u obliku rezistentnog škroba, koji djeluje slično vlaknima i opire se probavi u tankom crijevu. Umjesto toga, podvrgava se fermentaciji u debelom crijevu, osiguravajući hranu za korisne crijevne bakterije. Ova klasifikacija kao probiotička hrana potiče razmnožavanje dobrih bakterija, učinkovito nadjačavajući štetne bakterije i podržavajući cjelokupno zdravlje crijeva.
Nekoliko je prednosti povezanih s konzumacijom rezistentnog škroba.Jedna prednost je njegova sposobnost reguliranja razine šećera u krvi, dok je druga prednost njegova sposobnost izazivanja osjećaja sitosti.Pospješuje redovitost pražnjenja crijeva. Smanjuje razinu nezdravog kolesterola. Igra vitalnu ulogu u jačanju imunološkog sustava.
Svojim obiljem kalija i vitamina C krumpir doprinosi očuvanju zdravlja kože, metabolizmu proteina i jačanju imunološkog sustava. Crveni krumpir posebno ima malu prednost u ovom pogledu zbog svoje veće koncentracije antioksidativnih spojeva, koja može biti gotovo dvostruko veća od ostalih sorti, ovisno o njihovoj pigmentaciji. Antioksidansi igraju ključnu ulogu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i štetnih učinaka slobodnih radikala.
Očuvanje nutritivne vrijednosti krumpira uvelike ovisi o načinu na koji je pripremljen. Iako su pomfrit popularan izbor, oni nisu zdravstvena opcija jer imaju visok sadržaj ulja i soli. S druge strane, pečenje ili kuhanje krumpira pomaže u zadržavanju njegovih hranjivih tvari i izbjegava dodavanje nezdravih masnoća.
Metode pripreme hrane na zdrav način uključuju:Kada je riječ o pripremi hrane, pečenje je fantastična opcijak oja vam omogućuje da zadržite sve važne hranjive sastojke netaknutima bez potrebe za dodatnom masnoćom. S druge strane, kuhanje je jednostavan i nekompliciran način pripreme hrane koji učinkovito čuva one bitne vitamine i minerale.
I crveni i bijeli krumpir imaju različite prednosti i nutritivne kvalitete. Crveni krumpir, s nižim sadržajem kalorija i ugljikohidrata te višom razinom antioksidansa, nudi jedinstvenu prednost. S druge strane, bijeli krumpir služi kao vrhunski izvor željeza i kalcija. Kako bismo u potpunosti iskoristili zdravstvene prednosti krumpira, ključno je razmotriti način pripreme. Odabirom pečenog ili kuhanog krumpira umjesto prženog krumpira možete iskoristiti sve prednosti koje pruža ova skromna namirnica. Bez obzira na boju krumpira, pravilnom pripremom ovo povrće može se pretvoriti u vrijedan sastojak hranjive prehrane.
