Značenje nadjeva za pitu dobro je poznata činjenica svakoj domaćici. Ključ za postizanje ukusne pite leži u njenom nadjevu. U nastavku vam predstavljamo recept za preljev koji koriste iskusni pekari. Ovaj će recept zajamčeno učiniti vašu pitu mekšom i sočnijom nego ikada prije.
Sastojci:
Recept zahtijeva točno osam žlica brašna. Za pripremu kruha jedan od ključnih sastojaka je 1 suhi kvasac. Dvije jedinice mlijeka od jedne šalice svaka. Jedna mjerna jedinica ekvivalentna volumenu od 8 tekućih unci, koja se obično naziva šalicom, potrebna je za sastojak ulja ovog recepta. Izbor između soli i šećera u izradi pite u konačnici ovisi o tome je li željeni rezultat slatki ili slani.
priprema:
Za one koji koriste već pripremljene kore za pitu, bilo za slane ili slatke nadjeve, preporučuje se nanošenje sloja ovog preljeva prije nego što nastave s tipičnim postupkom punjenja. Nakon što pitu prelijete ostatkom preljeva, ostavite je da odstoji devedeset minuta prije nego je stavite u pećnicu. Osim toga, imamo i izvrstan recept za pitu od sira, zajedno s popisom sastojaka.
Za izradu tijesta: Količina brašna potrebna za ovaj recept je 700 grama. Jedna žličica soli.
Količina vode u pitanju je cca 460 mililitara. ulje, Otprilike 750 grama svježeg sira.
Tri jaja. Dodajte sol prema željenoj razini okusa. Dodajte maslac prema vlastitoj želji i ukusu. Kiselo vrhnje je mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom vrhnja.
Priprema:
Započnite miješanjem brašna, soli i vode kako biste stvorili tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, svaki oblikujte u kuglu i pokrijte oko 20 minuta. Nakon toga tijesto razvaljajte i premažite uljem te ostavite da odstoji otprilike 10 minuta. U posebnoj zdjeli pomiješajte sir i jaja te posolite po ukusu. Tijesto razvaljajte na tanko, pažljivo razvlačeći od sredine prema krajevima. Na razvučeno tijesto jedan kraj premažite nadjevom od sira, pa zarolajte. Ponovite ovaj postupak još jednom. Na kraju oblikujte sirnice i slažite ih u nauljenu tepsiju. Ponovite ovaj postupak s preostalom kuglom tijesta.
Zagrijte pećnicu na 200 C i stavite pitu unutra. Pecite otprilike 40 minuta. Nakon što pitu izvadite iz pećnice, obilato premažite maslacem i kiselim vrhnjem (po želji). Vratite pitu u pećnicu još minutu-dvije dok se preljev ne otopi.
