Za nastavak našeg današnjega članka govorimo o batatu, jako popularnoj kulturi, koja nam je stigla iz Južne Amerike. Sve je popularnija kultura, a nekima smeta što je pomalo sladak kada se jede….
Batat postaje sve popularniji u našoj zemlji, što dovodi do povećanja njegove dostupnosti u lokalnim supermarketima. Ipak, za mnoge ljude to ostaje velika misterija. Batat je tropska višegodišnja biljka iz porodice slakova. Unatoč svom nazivu, ova namirnica nije povezana s krumpirom; samo im nalikuje i može doći u bijelim, ljubičastim ili narančastim varijantama. Iako primarno dolazi iz Srednje i Južne Amerike, može se naći i na drugim kontinentima. Studija koju su proveli stručnjaci s Poljoprivrednog fakulteta prije nekoliko godina otkrila je da bi uzgoj batata, koji se obično povezuje s tropskim područjima, mogao biti ekonomski isplativ i na Balkanu, uključujući Srbiju.
Budući da je ova biljka na našim prostorima relativno rijetka, rani uzgajivači i proizvođači tvrde da mogu zaraditi i do 10.000 eura po hektaru. Važno je naglasiti da su investicije i dalje značajne. Kako piše portal Bolja zemlja, za pokretanje posla navodno je potrebno između 6000 i 8000 eura. Kako stoji na sajtu Cenoteka, cena ovog batata u maloprodaji i većim marketima kreće se od 280 do 360 dinara. Poljoprivrednici tvrde da je narančasti batat najomiljenija sorta u našem narodu. Što Srbiju čini dobrom lokacijom za slatki krumpir?
U ljetnim mjesecima bilježimo porast suhih dana na našim prostorima, što pogoduje batatu. Čini se da ova kultura može izdržati temperature do 50 stupnjeva Celzijusa. Međutim, ne uspijeva u ledenim uvjetima. Batat je omiljen zbog svoje otpornosti na štetočine, što znači da su mjere zaštite rijetko potrebne. Lipanj označava početak sadnje. Nedavno su stručnjaci pojasnili da se slatki krumpir bere nakon što korijenje prijeđe 150 grama, što je težina koja se obično može postići unutar četiri mjeseca od sadnje.
Razdoblje berbe traje od kolovoza do listopada, a ključni pokazatelj zrelosti je bijeli sok koji curi iz biljke. Jedna biljka može proizvesti čak tri kilograma korijena, au komercijalnom uzgoju prinosi se mogu kretati od 20 do 50 tona po hektaru. Osim toga, listovi batata, koji su također konzumni, mogu se brati više puta tijekom godine. Uz odgovarajuće klimatske uvjete, za uspješan uzgoj batata potrebno je dovoljno zemljišta i pravodobno provođenje određenih poljoprivrednih postupaka. U našim krajevima proces počinje proizvodnjom presadnica.
Postoje razne metode uzgoja zdrave sadnice, ali tehnika koja najviše intrigira proizvođače je pinciranje ili dijeljenje korijenskih izdanaka. Presadnice treba proizvesti krajem zime kako bi se osiguralo da su dovoljno razvijene za sadnju do početka svibnja. Nakon što se na korijenu pojave izdanci, pinciranje treba obaviti u posudama ili posudama predviđenim za pinciranje presadnica rajčice. Presadnice batata imaju minimalne zahtjeve za supstratom, budući da njihov korijenski sustav brzo ispuni cijelu posudu u kojoj se nalaze.
Međutim, rast može biti ometan hladnim i zbijenim supstratima. Svake godine Damjanovi uzgoje oko tisuću sadnica batata u narančastoj, ljubičastoj i bijeloj sorti. Dodatno, Europska unija je u partnerstvu s našim institucijama kroz program EU PRO osigurala potporu veću od 4,3 milijuna eura za više od 200 mikro i malih poduzeća te poduzetnika. Svake godine država Srbija nudi i subvencije za promicanje proizvodnje organske hrane, stvaranje mogućnosti za potencijalne uzgajivače batata i raznih drugih usjeva.
