U vremenu kada savremena medicina sve češće u fokus stavlja prirodne metode očuvanja zdravlja, profesor gastroenterologije dr. Vojislav Perišić posebno naglašava značaj jednog jednostavnog, a moćnog eliksira jabučnog octa.
On podseća da priroda već vekovima nudi rešenja za jačanje organizma, a upravo se u skromnom plodu jabuke krije pravo bogatstvo.
Prema njegovim rečima, priroda je čoveku naročito tokom jeseni darovala dva izuzetna ploda – jabuke i grožđe. Oni nisu samo ukusna hrana, već i snažni saveznici u očuvanju zdravlja. Jabuka, koja u narodu važi za voće koje „tera lekare iz kuće“, postaje još dragocenija kada se preradi u jabučni ocat, jer tada prerasta u svojevrsni tekući lek.
- Jabuka je mnogo više od običnog voća. Njena lekovitost je poznata u narodnoj medicini, a danas je potvrđuju i moderna istraživanja. Pored vlakana i vode, ona obiluje vitaminima i brojnim antioksidansima. Među njima se izdvajaju resveratrol, koji blagotvorno deluje na srce i krvne sudove, zatim vitamin E, snažan čuvar ćelija od starenja, te kvercetin, flavonoid koji jača imunitet i štiti organizam od hroničnih oboljenja. Sa više od 90 biološki aktivnih supstanci, jabuka postaje nezaobilazna u ishrani svakoga ko želi da sačuva zdravlje.
Fermentacijom jabuke nastaje jabučni ocat, prirodni proizvod koji dobija sve više priznanja i u savremenoj medicini. Iako ima izražen kiseo ukus, njegov uticaj u organizmu je suprotan – on deluje alkalno, pomažući telu da uspostavi pH ravnotežu i smanji kiselost koja često dovodi do različitih tegoba.
Redovno konzumiranje jabučnog octa može doneti čitav niz koristi. On doprinosi regulaciji krvnog pritiska, širenju krvnih sudova i boljoj cirkulaciji. Pomaže i pri smanjenju lošeg holesterola, čisteći arterije i smanjujući rizik od ateroskleroze. Zatim ubrzava metabolizam, utiče na mršavljenje i smanjuje apetit. Njegova antibakterijska i antioksidativna svojstva jačaju imunitet, a posebno deluje na probavu jer stimuliše rad creva, ublažava nadutost, gasove i probleme poput refluksa.
- Profesor Perišić navodi i lično iskustvo: nakon iscrpljujućeg putovanja, samo pola sata posle konzumiranja jabučnog octa, osećao se potpuno osveženo i obnovljeno. To pokazuje koliko brzo ovaj napitak može imati efekat.
Iako mnogi piju ocat samostalno, preporuka stručnjaka je da se kombinuje sa medom. Ova kombinacija spaja dve prirodne moći – antibakterijska svojstva octa i protivupalno delovanje meda. Preporučena dnevna doza je 30 do 40 ml jabučnog octa, kojoj se doda kašičica prirodnog meda. Ovaj napitak ne samo da jača organizam, već i njeguje sluznicu i podmlađuje telo, pa je pogodan i za decu i za odrasle, naročito u sezoni prehlada i virusa.
Dolaskom jeseni, priroda nudi priliku da se umesto farmaceutskih suplemenata koriste prirodni saveznici. Profesor Perišić savetuje jednostavan režim – dve jabuke dnevno, po jedna uz doručak i ručak, uz šaku grožđa, dok bi voće uveče moglo biti zamena za večeru. Na taj način, kaže on, deci nisu potrebni probiotici, jer prirodna ishrana sama održava zdravlje crevne flore i jača otpornost organizma.
Važna preporuka odnosi se i na konzumiranje kore jabuke. Upravo u kori se nalazi najveća koncentracija korisnih supstanci, pa jabuku ne treba guliti. Umesto toga, preporučuje se temeljno pranje voća u trajanju od 15 do 20 minuta. Na taj način uklanjaju se ostaci pesticida i hemikalija. Još bolji efekat postiže se pranjem uz pomoć četkice ili sode bikarbone.Medicinska istraživanja potvrđuju da je ključni sastojak jabučnog octa – octena kiselina – posebno važna. Ona smanjuje višak želučane kiseline, ublažava simptome refluksa i žgaravice, stimuliše rad probavnog sistema i deluje protiv bakterija i gljivica. Pored toga, podstiče detoksikaciju jetre, pospešuje funkciju bubrega i povoljno utiče na disajne organe.
U današnjem vremenu, kada su farmaceutski proizvodi često skupi i praćeni neželjenim efektima, jabučni ocat se pokazuje kao prirodno, dostupno i bezbedno rešenje. On ne zahteva posebne uslove za primenu, lako se uklapa u svakodnevnu ishranu i pruža višestruke koristi za organizam. Upravo zato se sve češće vraća u upotrebu, kako u domaćinstvima, tako i u preporukama lekara koji naglašavaju njegov značaj.
Jabuka i jabučni ocat predstavljaju dar prirode koji nas podseća da je zdravlje često najbliže u onome što nam je dostupno. Kada se svakodnevno unosi u umerenim količinama i kombinuje sa drugim prirodnim namirnicama, ovaj napitak može postati ključni saveznik u očuvanju vitalnosti, imuniteta i energije
