Razlozi za vegetarijanstvo:
- Etika i prava životinja: Mnogi vegetarijanci odlučuju da prekinu sa konzumiranjem mesa zbog zabrinutosti za dobrobit životinja i protivljenje industriji mesa koja, prema njihovom mišljenju, izaziva patnju životinja.
- Zdravlje: Vegetarijanska ishrana može doprineti smanjenju rizika od hroničnih bolesti, poput srčanih oboljenja, dijabetesa tipa 2, hipertenzije i određenih vrsta raka. Biljna ishrana obično sadrži više vlakana, antioksidanata i zdravih masti, dok je siromašnija zasićenim mastima i holesterolom.
Jednojajčani blizanci poduzeli su jedinstveni eksperiment u kojem su konzumirali različite vrste hrane u razdoblju od 12 tjedana kako bi procijenili utjecaj na njihova tijela. Točnije, jedan pojedinac odlučio je slijediti vegansku prehranu, dok je drugi odabrao prehranu temeljenu na mesu, pri čemu su oba muškarca konzumirala jednak broj kalorija tijekom trajanja studije.
Cilj blizanaca bio je istražiti mogu li dvije različite dijete značajno utjecati na ljudski organizam, a rezultati su ih zapanjili. Evidentno je da univerzalna strategija prehrane ne postoji. Stručnjaci sa Sveučilišta Harvard zalažu se za konzumaciju cjelovitih žitarica, povrća, voća, proteina i zdravih biljnih ulja. Međutim, brojni pojedinci odlučuju se za rigorozne režime prehrane kao što su keto, paleo i povremeni post u potrazi za zdravstvenim dobrobitima.
Međutim, može li pridržavanje određene dijete istinski promijeniti nečije tijelo? To je bio upit koji su identični blizanci Hugo i Ros Turner htjeli istražiti. Braća i sestre, koji posjeduju identičan genetski sklop, nastojali su utvrditi hoće li prehrana promijeniti njihovu građu tijekom razdoblja od 12 tjedana. U suradnji s Kings Collegeom u Londonu, Hugo se obvezao pridržavati se striktno veganske prehrane tijekom eksperimenta, dok je Ross održavao dijetu koja uključuje meso, mliječne proizvode i ribu. Posebno je vrijedno spomena da su blizanke Turner dobile upute da dnevno konzumiraju točno isti broj kalorija i da se uključe u identične rutine vježbanja, što ukazuje da je jedina varijabla njihov izbor prehrane.
U razgovoru za BBC, Hugo je priznao da je veganska prehrana imala štetan utjecaj na njegovu fizičku dobrobit. Priznao je: “U prvim tjednima osjetio sam značajnu čežnju za mesom, mliječnim proizvodima i sirom. Sklonost mi je prema siru. Ipak, naknadno je izjavio da prepoznaje prednosti izbacivanja životinjskih proizvoda iz svoje prehrane.
U ovom trenutku moja se prehrana sastojala od voća, orašastih plodova i nemliječnih alternativa, što je rezultiralo povećanom konzumacijom zdravije hrane. Posljedično, moja razina šećera ostala je konstantno povišena tijekom dana, a osjetio sam primjetan porast energije. U međuvremenu, Hugov mesožder pandan je primijetio da je njegov učinak u teretani bio “donekle nedosljedan. Iako je bilo dana kada se osjećao “izuzetno energičnim”, bilo je i prilika u kojima je nailazio na “značajna zatišja”. Blizanci su primijetili minimalne varijacije u svojim ishodima; unatoč tome, Hugo je identificirao određene nedostatke povezane s veganstvom.
Primijetio je “ozbiljan pad” u raznolikosti njegovih crijevnih bakterija, dok je crijevni mikrobiom njegova brata ostao nepromijenjen, što ukazuje da je Ross bio pod manjim rizikom od bolesti. Ukratko, muškarci su zaključili da postoji “mala ili nikakva značajna razlika” između dvije dijete. Unatoč tome, Hugo je doživio značajno smanjenje razine kolesterola, što je opisao kao “izvan ljestvice”, uz gubitak težine i poboljšanje otpornosti na dijabetes tipa dva.
Promatranje bratovih hranjivih veganskih obroka potaknulo je Rossa da prepozna razmjere vlastite konzumacije prerađene hrane. Veganstvo je također pokazalo veću učinkovitost u smanjenju tjelesne masnoće, o čemu svjedoči Hugov gubitak od četiri kilograma i smanjenje tjelesne masnoće od jedan posto. Nasuprot tome, Ross je povećao svoju mišićnu masu za 10 funti; međutim, također je doživio sveukupni dobitak na težini, što je rezultiralo porastom njegovog konačnog postotka tjelesne masti sa 13 posto na 15 posto.
