Kako bismo očuvali svoje zdravlje naravno jako je bitno da pravilno skladištarimo namirnice.U današnjem članku ćemo vam predstaviti kako ispravno čuvati stvari koje jedemo kako ne bismo ugrozili naše zdravlje.
Pravilno skladištenje hrane igra ključnu ulogu u očuvanju njene svježine i produženju roka trajanja, a istovremeno značajno doprinosi sigurnosti i nutritivnoj vrijednosti. Kada je riječ o piletini, posebno je važno obratiti pažnju na uvjete pod kojima se čuva kako bi se spriječila kontaminacija i eventualne zdravstvene komplikacije.
- Ako se svježa piletina skladišti samo u hladnjaku, njen rok trajanja je vrlo kratak – obično traje između jednog i dva dana. Na sobnoj temperaturi, štetni mikroorganizmi poput Salmonelle i Campylobactera mogu se razmnožavati nevjerojatnom brzinom, čime se povećava rizik od trovanja hranom. Stoga je nužno osigurati nisku temperaturu tijekom cijelog procesa skladištenja.
Za razliku od hladnjaka, zamrzavanje se pokazalo kao izuzetno učinkovita metoda kojom se značajno produžava iskoristivost mesa. Iako niske temperature sprječavaju razvoj bakterija jer usporavaju njihove procese, one ih ne uništavaju u potpunosti. To znači da su mikroorganizmi u stanju mirovanja i ponovno postaju aktivni nakon odmrzavanja. Upravo zbog toga je bitno da se odmrznuta piletina ne zamrzava ponovo ako prethodno nije termički obrađena.
Pravilnim zamrzavanjem moguće je sačuvati okus, teksturu i hranjive tvari piletine. Preporučuje se da se svježa piletina konzumira unutar četiri mjeseca od trenutka zamrzavanja, kako bi se osiguralo optimalno kulinarsko iskustvo i nutritivna vrijednost. Kuhana piletina, s druge strane, ako se higijenski i pažljivo pakira, može se u zamrzivaču čuvati između dva i šest mjeseci.
Pakiranje mesa za zamrzavanje zahtijeva posebnu pažnju. Korištenje vakuumskih vrećica ili hermetički zatvorenih posuda može spriječiti prodor zraka i pojavu tzv. opeklina od smrzavanja. Ove opekline nastaju kada zrak dođe u dodir s površinom hrane, što dovodi do isušivanja tkiva i stvaranja suhih, sivkastih dijelova. Iako ti dijelovi mesa nisu opasni za konzumaciju, oni značajno umanjuju kvalitetu i okus. Izbjegavanje takvih promjena moguće je ako se višak zraka istisne iz ambalaže i ako se koristi dodatna zaštita poput omatanja mesa plastičnom folijom prije spremanja u vrećicu ili posudu. Također, preporučuje se označiti pakiranja datumom zamrzavanja kako biste uvijek imali pregled nad trajanjem pohrane.
- Ako se odlučite kuhanu piletinu čuvati u hladnjaku, važno je znati da ona ostaje sigurna za konzumaciju najviše tri do četiri dana. Da bi se očuvala svježina, meso treba držati u zatvorenoj posudi na temperaturi nižoj od 4 °C. No, ako kuhanu piletinu ostavite na sobnoj temperaturi duže od dva sata, rizik od razvoja bakterija značajno raste.
Posebnu pažnju treba posvetiti ranjivim skupinama stanovništva kao što su starije osobe i oni s oslabljenim imunitetom. Kod ovih osoba i najmanja količina bakterija može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, zbog čega je nužno strogo se pridržavati smjernica za higijensko rukovanje i skladištenje hrane. Za njih, zamrzavanje predstavlja rješenje koje omogućava unaprijed pripremanje obroka, čime se smanjuje potreba za svakodnevnim kuhanjem i olakšava održavanje uravnotežene prehrane.
Na kraju, redovito provjeravanje stanja namirnica u hladnjaku i zamrzivaču, pridržavanje preporučenih rokova trajanja te pravilno skladištenje presudni su za očuvanje zdravlja, sprječavanje trovanja hranom i smanjenje bacanja hrane. Pametnim korištenjem zamrzivača, odgovornim planiranjem i pravilnim pakiranjem možete očuvati nutritivne vrijednosti hrane i istovremeno pomoći u očuvanju okoliša.
Pridržavanje ovih savjeta donosi brojne prednosti – od očuvanja zdravlja do smanjenja troškova i otpada u kućanstvu. Zamrzavanje, kada se pravilno koristi, postaje saveznik u vođenju sigurnije i kvalitetnije prehrane.
