Kava i obično kuhinjsko ulje čine neočekivan tandem koji može osvježiti rutinu, uljepšati kožu, pomoći u čišćenju i čak oplemeniti okus šoljice. Ideja je jednostavna: spojiti ono što već postoji u kuhinji i izvući maksimum iz njegovih svojstava, bilo da se radi o zrncima arome, blagoj abraziji taloga ili sposobnosti ulja da omekša, zaštiti i prenese mirise. Umjesto bombastičnih obećanja, ovdje se govori o malim, provjerenim trikovima koji se lako uklapaju u svakodnevicu — i baš zato brzo postaju navika vrijedna ponavljanja iz godine u godinu. Više procitajte u nastavku …
- Kada se govori o „uliju u kafu“, misli se na vrlo malu količinu, par kapi do pola kašičice kvalitetnog ulja u gotovu kafu. To može biti maslinovo (za puniji, gotovo baršunast osjećaj u ustima), kokosovo ili pročišćeni puter/ghee (za kremastiji dojam i toplu notu). Takav dodatak ne čini magiju, ali mijenja teksturu i nosi aromu, osobito u kraćim napitcima ili hladnoj kafi. Uvijek vrijedi pravilo: početi s minimalnom količinom i stati čim postane ugodno. Osobama osjetljivog želuca, kao i onima s posebnim prehrambenim ograničenjima, bolje odgovara blaga varijanta ili potpuno izostavljanje ulja; kava i ulje nisu zamjena za obrok, niti „čarobni“ režim mršavljenja, već čisto kulinarsko poigravanje teksturom.
Isti par sastojaka izvan šoljice otvara još više mogućnosti. Kafa (ili talog kafe) je prirodno blago abrazivna, a ulje je emolijent: zajedno stvaraju nježan piling za grube dijelove tijela poput laktova, koljena i peta. U maloj posudi pomiješa se 1 kašika finog taloga sa 1–2 kašičice ulja (maslinovo ili bademovo za kožu sklonu suhoći), a po želji doda prstohvat šećera za jaču abraziju. Naneseno na vlažnu kožu, kružnim pokretima putuje preko hrapavih područja i za par minuta ostavlja kožu mekšom i elastičnijom. Nakon toga se ispere mlakom vodom i nježno obriše peškirom. Za usne i ruke isti princip radi odlično, samo s još finijim granulama i manjom količinom. Važna napomena: piling nije za lice s aktivnim aknama ili osjetljivostima; uvijek je pametno uraditi mali „patch test“ na pregibu lakta.
- U kuhinji, talog kafe pomiješan s par kapi ulja postaje brz način da se s ruku uklone jaki mirisi poput luka i ribe. Granulice vežu neugodne molekule, a ulje pomaže da se sve skine bez grubog trljanja sapunom. Nakon „pasta“ minute, ruke se operu blagim deterdžentom. U isto vrijeme, čisti suhi talog (bez ulja) i dalje ostaje sjajan neutralizator mirisa za frižider ili cipele — stavljen u plitku posudicu upija vlagu i neugodne note. Za drvene daske i radne plohe, umjesto kafe koristi se samo malo ulja: utrljano kružnim pokretima vraća sjaj i štiti površinu. Ako je riječ o daskama za serviranje i kuhanje, prednost ima neutralno, prehrambeno mineralno ulje (jer biljnih ulja neka brže užegnu), dok kafa može poslužiti tek kao diskretna „patina“ za tamniju nijansu, ali uz obavezno testiranje na skrivenom mjestu.
- Kombinacija kafe i ulja može poslužiti i u njezi kose, posebno kao lagani piling kože glave. Kašika vrlo finog taloga pomiješa se sa kašikom ulja (kokosovo ili jojoba), nježno se umasira u kožu glave 1–2 minute, pa dobro ispere i nakon toga nanese šampon. Ovaj postupak se ne preporučuje na svijetlo farbanoj ili oštećenoj kosi (kafa može dati nijansu), niti se radi često — jednom u 2–3 sedmice je sasvim dovoljno. Ideja nije strugati, već osloboditi površinu od nakupljenih proizvoda i pritom omekšati vlasište.
Za čišćenje suđa vrijedi oprez. Talog kafe i kap-dvije ulja pomognu kao blagi abraziv na zapeklim metalnim posudama (ne i na teflonu i osjetljivim premazima!), ali sve treba napraviti iznad novina ili sakupljača taloga i nikada ne isprati gomilu taloga direktno u odvod. Talog u kombinaciji s masnoćom može stvoriti čep u cijevima, pa se ostatak baca u kantu ili kompost (talog da, ulje ne). Na livenom gvožđu (gus), umjesto kafe bolje radi granulasta so s kapima ulja; poslije se posuda osuši i tanko premaže da bi začinjen sloj ostao stabilan.
- U kreativnoj kulinarici vrijedi probati infuziju: kafom se ne „zasladi“ direktno ulje, nego se aroma dobije hladnom maceracijom. U čistu teglu stavi se 1 dio grublje mljevene kafe i 4–5 dijelova neutralnog ulja (npr. koštice grožđa). Nakon 24–48 sati na sobnoj temperaturi i povremenog okretanja, sadržaj se pažljivo filtrira kroz gustu gazu. Dobijeno aromatizirano ulje koristi se kap-dvije u čokoladnim desertima, prženim bademima ili kao završni dodir na sladoledu od vanilije. Ovo nije za svakodnevno prženje, već za mali, mirisni akcenat. Čuva se u frižideru i troši u roku od par sedmica.
