– Za danas vam dnosimo jedan jako koristan rrecept, a iče se jogurta. Onaj koji se kupuje u marketima, pun je umjetnih zaslađivača, a sljedeći recept je na totalno prirodnoj bazi i jako je ukusan….
SASTOJCI Ako pripremate mlijeko za dojenčad, preporuča se koristiti pasterizirano mlijeko dnevno, u količini od 2,5 litre. Za dio jogurta možete koristiti jednu mjericu Bio-gustog jogurta ili bilo kojeg drugog gustog i čvrstog jogurta, poput onog prethodno napravljenog. Pripremiti Nakon ispiranja unutrašnjosti lonca vodom, nastavite s ulijevanjem mlijeka. Kako biste spriječili izravan kontakt s površinom posude, na dno stavite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica. Kako bi se izbjeglo curenje mlijeka, potrebno je kuhati mlijeko na jakoj vatri i pažljivo pratiti njegov napredak.
- Proces isparavanja može se odrediti pomoću jednog prsta. Vrijeme kuhanja treba produžiti za dodatnih 10 minuta. Mlijeko ulijte u staklenu ili keramičku posudu kada zavrije, jer što duže kuha, postaje sve gušće. Prije dodavanja jogurta, osigurajte da galon ostane u prostoriji na prirodnoj temperaturi. Važno je pustiti mlijeko da odstoji dok ga dodajete. Kako biste spriječili gubitak topline, stavite galone na ručnike i raširite ih. Ostavite mlijeko da se malo ohladi. Optimalan trenutak za stavljanje jogurta je kada uronite prst izravno u sredinu posude i brojite do 10.
Ako počnete osjećati toplinu mlijeka nakon što dosegnete brojku 7, sada je pravi trenutak. U slučaju da vam se brojanje do 10 pokaže kao izazov, a temperatura vam se čini previsokom, budite strpljivi i dajte mu još malo vremena. Ipak, bitno je naglasiti da se mlijeko ne smije zagrijavati. Nakon što mlijeko postigne željenu temperaturu, ekstrahirajte 1 žlicu mlijeka. Pomiješajte gusti dio jogurta s mlijekom u posudi, pazeći da jogurt nije vodenast. Miješajte smjesu 2-3 minute. Ako mlijeko odvajate u više posuda, stavite žličicu mješavine u svaku posudu. Kako se jogurt ne bi smočio, pokrijte mlijeko stolnjakom ili ručnikom i postavite cjedilo na vrh, pazeći da vrh ostane nepokriven.
To omogućuje izlazak pare. Stavite dodatni ručnik ispod jogurta, pazeći da bude potpuno prekriven. Drugi ručnik omotajte oko jogurta, a preostalim ručnikom pokrijte cijeli jogurt. Proces izrade jogurta počinje u 12 sati i završava hlađenjem u 8 sati ujutro. Ostavljanjem jogurta u hladnjaku danju i noću može se dobiti ukusan i kremast domaći jogurt, koji nadmašuje potrebu za kupovnim opcijama i pruža svestran sastojak za juhe i priloge.
Baš kao i moje vlastito dijete, koje ima veliki afinitet prema jogurtu, i vaš će mališan nedvojbeno biti presretan. Kako se mlijeko počne hladiti, na njegovu će se površinu zalijepiti divan sloj vrhnja. Međutim, ja osobno uvijek skinem ovaj sloj, jer nam nije po volji. Iako ga nije obavezno zadržati, kada dodajete jogurt, lagano ga promiješajte kako biste osigurali pravilno miješanje s mlijekom.
