Kiseli kupus je ubjedljivo najzdravija salata, pogotovo sada kada nam slijedi zimski period. Jako je bogat sa vitaminom C, a neke osobe je itekako vole, pa je možda malo jedu i previše. Slijedi i par riječi na ovu temu….
S dolaskom jeseni domaćice su marljivo prionule na pripremu raznovrsne zimnice. Kupus se kasnije ostavlja za kiseljenje, a donosimo primjer koji ilustrira zdravstvene dobrobiti konzumiranja u fermentiranom obliku. Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu otkrila je da svakodnevno doživljava niz simptoma, uključujući nadutost, proljev, zatvor, jaku bol u trbuhu, zadržavanje tekućine, umor i mučninu. Studija koju je provela nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos koncentrirala se na hranu bogatu vitaminom C.
Vlasti preporučuju uvođenje kiselog kupusa u svaki dom zbog njegovog potencijala za jačanje imuniteta i pružanja brojnih zdravstvenih prednosti. Grkinja koja živi u Sydneyu otkrila je da se svakodnevno suočava s različitim simptomima, poput nadutosti, proljeva, zatvora, prekomjernih plinova, jake abdominalne nelagode, zadržavanja vode, umora i mučnine. Iako je gastroenterolog predložio korištenje praha od sintetičkih vlakana i probiotika, na kraju je prekinula te mjere nakon što nije primijetila pozitivne promjene. U početku mi je oštar i kiselkast okus bio prilično iznenađujući. Posljedično, trpio sam nadutost, plinove i intenzivnu žgaravicu.
Ipak, ustrajao sam i na kraju su ti simptomi u potpunosti nestali. Kombinacija probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa prisutnih u kiselom kupusu pruža niz zdravstvenih prednosti koje se možda neće odmah primijetiti; međutim, uz dosljednu konzumaciju, ove dobrobiti će uskoro postati sastavni dio vaše dnevne rutine.
Za početak, unos kiselog kupusa je potpuno siguran, a ja sam ga u svoju prehranu uvrstila u umjerenim količinama, točnije po jednu žlicu uz svaki obrok, posebno za ručak i večeru. Kombinirao sam ga s raznim namirnicama, poput povrća, probiotičkog jogurta i leće. Ključno je naglasiti da dnevna konzumacija kiselog kupusa, odvojeno od dodatnih prednosti koje pružaju druge namirnice, možda neće imati značajan utjecaj na zdravlje mojih crijeva. Važno je istaknuti značajne simptome koje sam počeo osjećati nakon nekoliko mjeseci stalne uporabe, jer još uvijek postoje situacije kada se ne osjećam potpuno dobro. Općenito, ti se simptomi mogu pripisati raznim čimbenicima, uključujući stres, nedovoljno sna ili hormonalne promjene.
Nutricionistica je savjetovala da treba ostati postojan, čak i kada se susreću s nuspojavama nekoliko dana ili tjedana, dok se istražuju različite metode kako bi se odredio najučinkovitiji pristup za individualne potrebe. Temeljito ispitivanje pružilo je značajne dokaze koji pokazuju da fermentirana hrana, uključujući kiseli kupus, pokazuje protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, potencijalno štiteći našu DNK od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.
Naime, kiseli kupus sadrži moćan spoj koji se naziva indol-3, a koji je također prisutan u raznim vrstama povrća iz skupine Cruciferaes osim kupusa. Osjetio sam ne samo pritiske povezane s ispitima, zadacima i bezbrojnim izazovima studentskog života, već i neugodan teret koji proizlazi iz tog stresa. Takvi čimbenici neizbježno imaju negativan učinak na kognitivnu funkciju. Ponekad sam nailazio na poteškoće u jasnom razmišljanju i kreativnom angažmanu, često sam se osjećao kao da sam naišao na prepreku prije nego što sam uopće mogao započeti.
Prisutnost specifičnih vrsta bakterija unutar gastrointestinalnog trakta je ključna jer ti mikroorganizmi prenose signale mozgu, utječu na njegovo funkcioniranje i oblikuju našu percepciju okolnog okoliša. Kiseli kupus može igrati značajnu ulogu u povećanju sposobnosti crijeva da apsorbiraju vitalne minerale povezane s raspoloženjem, uključujući magnezij i cink. Unatoč tome, ako ste podvrgnuti liječenju lijekovima protiv depresije, pametno je potražiti savjet liječnika prije konzumacije, budući da određeni elementi prisutni u kiselom kupusu mogu negativno utjecati na te lijekove.
Četvrta promjena označava znatno poboljšanje probavnog procesa. Umjesto da razmišljam o svojim prošlim iskustvima nelagode, smatram da je prikladnije dodijeliti ocjenu u postotku koja obuhvaća moje sadašnje osjećaje. Iako ne bih tvrdio da bilo koja ocjena može postići savršeni rezultat od 100 posto – s obzirom da je takva brojka sama po sebi nedostižna – pokazatelj da određeni čimbenik pridonosi mom blagostanju na razini od 90 posto ima značajan značaj. Iako svoje poboljšanje ne mogu pripisati jednom jedinom elementu, mogu s pouzdanjem tvrditi da je svakodnevna konzumacija kiselog kupusa značajno poboljšala moje probavno zdravlje.
