Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:Za pripremu ovog jela uzmite malo ulja, otprilike 4 glavice crvenog luka, malo šećera, 3-4 srednje velike paprike (poput paprike i paprike ili mješavine oba), 1 žličicu začina Vegete i izdašna limenka pelata, veličine cca 800 g.Za pojačanje okusa jelo obilno pospite paprom, lagano pokapajte uljem i ubacite 250 g riže uz 1-2 žličice Vegete.
- Kako bi napravila najukusniji sataraš, mama počinje pažljivim čišćenjem i rezanjem luka na male kockice veličine zalogaja. Slično tome, paprika se temeljito očisti i zatim nareže na ploške ili kockice, pazeći da su uklonjene sve sjemenke.Započnite zagrijavanjem male količine ulja u prostranoj posudi za kuhanje, poput tave ili plitkog lonca. Nastavite pržiti luk dok ne dobije sjajni i lagano zlatni izgled. Kako bi se ubrzao ovaj postupak, moja majka preporučuje uključivanje male količine šećera. Nakon što luk dobije željenu glazuru i boju, dodajte papriku, a zatim odmah Vegetu. Po potrebi dodajte vodu u smjesu, pazeći da je ne pretjerano jer će paprika prirodno otpustiti vlagu.
Nakon što je paprika omekšala, u smjesu umiješajte cijelu limenku ovčjeg pelata, koja ima oko 800 g, dok same rajčice imaju oko 500 g. Preporučljivo je koru prethodno sitno narezati. Ostavite smjesu da se kuha dok sva tekućina ne ispari, a ostane samo mali ostatak. U završnoj fazi kuhanja dodajte željenu količinu papra (ja osobno preferiram veću količinu).Započnite zagrijavanjem ulja u tavi ili loncu kako biste napravili rajnsku rižu. Zatim dodajte 250 g riže i ostavite da se kratko kuha. Nakon što riža počne tamniti i postane sjajna, prozirna (to se obično događa za 3-5 minuta), dodajte začin Vegetu i ulijte dovoljno vode da nadmaši razinu riže.
Kako biste postigli savršenu teksturu al dente za sataraš, pustite rižu da lagano krčka na laganoj vatri bez poklopca, pazeći da je ne ometate. To će rezultirati postupnim isparavanjem vode i rižom koja će postići blago omekšalo stanje, bez da se prekuha. Nakon početnog isparavanja vode, često je potrebno dodati još jednu ili dvije čaše vode.Nakon što postigne željeni stupanj pečenja, sataraš treba skinuti s vatre i pomiješati s rižom.
Ovaj je recept idealan ili za posluživanje četveročlane zabave ili za uživanje u večeri za dvoje s dodatnom pogodnošću da imate ostatke za ručak sljedeći dan.Za dodatnu draž, radije bih ga zagrijao dodavanjem mađarske Erős piste ili sitno narezane začinske paprike neposredno prije stavljanja rajčica. Svaki put kad pripremim ovo jelo, budi nostalgična sjećanja na moju slavonsku mladost – kao moj osobni kolačić Madeleine.Obično ga moja majka priprema od zrelih rajčica, probuši ih nožem, a zatim ih stavi u metalnu posudu. Prelije ih vrućom vodom i ostavi ih da odstoje otprilike 10 minuta, dok se koža ne može bez napora oguliti.
