Za ukusan ručak izvrstan je izbor kremasti umak od peršina na sočno bijelo meso. Kulinarski stručnjak je ljubazno podijelio recept koji donosi fantastično jelo bez puno vremena. Ovo se jelo često nalazi na jelovnicima restorana i prilično je pristupačno. Dodatak juhe i vrhnja za kuhanje osigurava da meso bude sočno i mekano. Evo sastojaka potrebnih za pripremu ovog jela:
Trebaju vam točno tri pileća filea.
Dvije žlice maslaca.
Jednostruki luk srednje veličine.
Jedinstveni češanj češnjaka.
Navedena količina juhe od povrća je 150 ml.
Potrebna količina vrhnja za kuhanje je 200 grama.
Peršin koji je sitno narezan obično se naziva nasjeckani peršin.
muškatni oraščić.
priprema: Započnite rezanjem bijelog mesa uzduž i poprijeko, pazeći da ne zarežete do kraja kako biste zadržali četvrtasti oblik. Dodajte prstohvat soli i papra, pa pirjajte na maslacu dok meso ne poprimi zlatnosmeđu boju. Kad je meso pečeno, ostavite ga sa strane i u istoj tavi propirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Ulijte juhu i dodajte malo nasjeckanog peršina, a zatim začinite solju, paprom i pospite muškatnim oraščićem. Sve zajedno izmiksati i u šerpu dodati vrhnje za kuhanje. Nakon 2-3 minute vratite meso u tavu i ostavite da se kuha još 15 minuta. Na slavenskom stolu kolači od lana smatraju se jednim od vizualno najljepših jela.
Za Aranđelovdan predlažemo slanu tortu sa piletinom i šampinjonima u sendviču između slojeva mekih palačinki od krompira. Ovo bogato i ukusno jelo zasigurno će impresionirati vaše goste. Kao predjelo preporučamo i slani kolač s ruskom salatom. Sastojci:
Jedan kilogram krumpira. Propisana količina potrebne soli je dvije trećine čajne žličice.
Potrebna količina češnjaka u prahu je točno dvije trećine čajne žličice.
Kako biste bili u korak s uravnoteženom prehranom, obično se preporučuje tri jaja.
Recept zahtijeva količinu brašna od 130 do 150 grama, Preporučena mjera za ulje bila bi dvije žlice.
Za izradu umaka: Težina kiselog vrhnja u ovom konkretnom slučaju je 350 grama.
Dvije žlice majoneze. Mala količina soli, jednaka jednoj četvrtini čajne žličice.
Ukupno dva češnja češnjaka. Za nadjev je potrebna 1 žlica sitno nasjeckanog vlasca.
Kuhani pileći file ima oko 300 grama. Preporučena količina kiselih krastavaca je otprilike između 150 do 200 grama. Težina gljiva je točno 400 grama. Jedna glavica luka.
Za početak uzmite 1/4 žličice soli. Započnite pripremu krumpira ribanjem, a potom ocijedite višak vode. Nakon što se procijedi, dodajte sol, češnjak i jaja te sve zajedno promiješajte. Nakon toga dodajte brašno, pa sjedinite sve sastojke. Na kraju u smjesu dodajte ulje. Na podmazanu tepsiju odvajati 2-3 žlice smjese za palačinke i dodavati krumpire oblikujući krug. Ispecite palačinku s obje strane. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite svu smjesu. Kada ste gotovi, okruglom zdjelom uklonite neravne rubove s palačinki. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sol, nasjeckani češnjak i vlasac. Prethodno skuhanu piletinu, gljive i kisele krastavce narežite. Nasjeckajte luk, pa ga prodinstajte na malo ulja dok ne postane proziran. Dodati gljive, popržiti ih, pa posoliti. Pirjati jednu minutu.
Prvu palačinku premažite umakom, stavite pomični rub oko nje i rasporedite 2 žlice nasjeckane piletine. Poklopite drugom palačinkom, preko nje premažite umakom, rasporedite gljive, pa opet premažite umakom. Da biste napravili slanu tortu, započnite slaganjem tri palačinke jednu na drugu. Zatim gornju palačinku prelijte umakom i dodajte kisele krastavce. Ponovno prelijte umakom i dodajte drugu palačinku. Nastavite premazivanjem umakom preko ove palačinke i dodavanjem piletine, nakon čega slijedi još jedan sloj umaka i zadnja palačinka. Za kraj kolač premažite gornju palačinku umakom i dodajte gljive prije nego što ih još jednom premažete umakom. Odmaknite rub torte i premažite umakom i sa strane. Zamijenite rub i ostavite tortu u hladnjaku četiri sata da se stegne. Kada je gotov, skinite rub i kolač premažite ostatkom umaka. Za dodatni okus i prezentaciju, ukrasite vlascem i prženim povrćem. Za ukusnu varijantu pokušajte napraviti tortu s tikvicama.
