Nakon napornog radnog dana, mnogi se okreću zamrzivaču u potrazi za brzim i jednostavnim obrokom. Međutim, važno je biti oprezan pri izboru hrane koja se kuha direktno iz zamrzivača, jer nisu sve namirnice sigurne za takvu pripremu.
Stručnjaci sa portala “Vič” upozoravaju na nekoliko namirnica koje nikada ne bi trebalo kuvati bez pažljivog odmrzavanja, a neke od njih mogli biste smatrati iznenađujućim.
-
Piletina
Piletina je jedno od najčešćih jela koje mnogi pripremaju nakon zamrzavanja, ali sirovu piletinu nikako ne treba stavljati direktno u rernu iz zamrzivača. Stručnjaci iz FSA (Agencija za bezbednost hrane u Velikoj Britaniji) strogo savetuju da se sirova piletina ne kuva direktno iz zamrzivača jer to može dovesti do neujednačenog kuvanja i stvaranja bakterija. Iako spoljašnji deo piletine može izgledati skuvano, unutrašnjost može ostati nedovoljno termički obrađena, što omogućava razmnožavanje bakterija poput kampilobaktera i salmonele. Za sigurno odmrzavanje, piletinu treba ostaviti da se odmrzne u frižideru, iako to može potrajati do 24 sata ili više. -
Kobasice
Iako postoje kobasice koje se prodaju već zamrznute i koje su sigurne za kuvanje direktno iz zamrzivača, domaće zamrznute kobasice uvek je potrebno potpuno odmrznuti pre kuvanja. Ako žurite, možete koristiti mikrotalasnu funkciju za odmrzavanje, ali ako planirate da ih pripremite kasnije, najbolja opcija je da ih odmrznete u frižideru. Takođe, proverite da li su kobasice potpuno odmrznute u sredini pre nego što ih stavite na vatru.
- Mleveno meso
Mleveno meso je jedan od najpraktičnijih sastojaka za brz obrok, ali i ono zahteva prethodno odmrzavanje. Zbog svoje gustoće, blokovi mlevenog mesa se mogu nepravilno skuvati ako se odmah stave u tavu. Poput piletine i kobasica, deo mlevenog mesa može ostati nedovoljno termički obrađen, čime se povećava rizik od trovanja hranom. Zato je najbolje da se mleveno meso odmrzne pre nego što se stavi u pripremu. -
Gambori i školjke
Iako postoje zamrznuti gambori koji su posebno pripremljeni za kuvanje direktno iz zamrzivača, u većini slučajeva gambori i drugi plodovi mora treba da se prethodno odmrznu. Kuvanje gambora direktno iz zamrznutog stanja bez pažljivog praćenja uputstava može rezultirati tvrdim spoljnim slojem i prekuvavanjem dok unutrašnjost ostane hladna. To povećava rizik da bakterije prežive. Najbolji način za odmrzavanje gambora je da ih ostavite da se odmrznu u frižideru preko noći, ili ih brzo odmrznite pomoću mikrotalasne ako planirate da ih pripremite odmah. -
Domaći zamrznuti obroci
Zamrzavanje domaće hrane je odličan način da se uštedi vreme, ali zamrznuta jela, posebno velika i gusta jela poput lazanja, mogu predstavljati problem pri kuvanju direktno iz zamrzivača. Kada pokušate da ih kuvate, možda neće biti ravnomerno skuvana, naročito kod složenih jela koja sadrže mlečne proizvode ili mleveno meso. FSA savetuje da se kod domaćih jela uvek proveri da li je hrana potpuno skuvana i da li je u sredini vrela pre nego što je poslužite.
Izbor hrane za pripremu iz zamrzivača nije samo praktičan, već i brz, ali da biste izbegli rizik od bakterija i lošeg ukusa, odmrzavanje je ključno za sigurno i pravilno kuvanje. Pravilno rukovanje sa zamrznutim namirnicama može učiniti obrok ne samo bržim, već i bezbednijim.
