Kroz generacije, buhtle su mnogima bile omiljeno pecivo. Ovaj recept se posebno ističe kao jedan od najboljih. Recept je malo dorađen i u njega su uvrštene korice naranče i limuna, te vanilin šećer, čime je dobiveno pecivo izuzetnog mirisa. Osim toga, ocat je uključen u tijesto kako bi se ubrzao i poboljšao proces dizanja, što je tehnika koju koriste iskusne domaćice.
Sastojci:
Količina od 500 mililitara mlijeka koje nije ni prevruće ni prehladno.
Jedna vrećica kvasca u suhom obliku.
Preporučena veličina porcije šećera obično je tri žlice.
Prisutna su dva jaja.
Količina ulja u pitanju je točno 100 mililitara.
Dva paketića vanilin šećera.
Jedan kilogram brašna.
Jedna jedina žličica octa.
Jedna ravna žličica soli.
Jednu žličicu praška za pecivo.
Potrebna količina maslaca je 125 grama.
Jedan limun ili naranča.
Moguće je prilagoditi količinu konzerviranog voća prema vlastitim željama.
Šećer u prahu je fini i praškasti oblik granuliranog šećera koji se široko koristi zbog svoje sposobnosti da se brzo i lako otapa. Obično se koristi kao preljev ili ukrasni element za deserte kao što su torte, kolačići i peciva. Ova vrsta šećera također se koristi u pripremi raznih slastica, uključujući glazuru, glazuru i glazuru. Šećer u prahu može se napraviti mljevenjem granuliranog šećera u fini prah ili se može kupiti već pripremljen u većini trgovina i supermarketa.
Za aktiviranje smjese pomiješajte mlako mlijeko sa žlicom brašna i šećerom te dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kad se aktivira, dodajte umućena jaja, prašak za pecivo, ocat, otopljeni maslac i sol. Postupno ulijevati prosijano brašno uz stalno miješanje sastojaka. Kratko premijesite tijesto prije nego što u njega ulijete malo ulja, vanilin šećer i naribanu koricu limuna ili naranče. Dodajte malu količinu soka od voća po izboru kako biste upotpunili smjesu.
Počnite mijesiti mekano tijesto dok ne postane glatko, a zatim ga prekrijte prozirnom plastičnom folijom. Pustite tijesto da odstoji otprilike trideset minuta prije nego što ga ponovno mijesite i ostavite da odstoji još trideset minuta. Još jednom kratko premijesite tijesto prije nego što ga podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte, a zatim izrežite na kvadratne oblike. Svaki kvadrat napunite pekmezom po želji, a zatim zatvorite tijesto tako da podignete rubove prema gore i formirate kuglu u sredini.
Kako biste izbjegli nestašicu pekmeza, poduzmite mjere kako biste osigurali da ostane netaknut. Kada je to gotovo, prozirnom folijom prekrijte kiflice i ostavite ih da odstoje još 20 minuta. Nakon toga kiflice stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Premažite kiflice otopljenim maslacem kako biste im poboljšali okus. Nakon pečenja pokrijte kiflice krpom i ostavite da se ohlade prije nego što ih pospete šećerom u prahu.
