Danas pišem o savršenom načinu pripreme palačinki – jednostavno, brzo, bez nereda u kuhinji, i to sa minimalnim alatima. Zamišljate da napravite palačinke koje su savršeno ravnomerne, mekane i sočne, a ne morate da se mučite sa mikserom ili previše posuđa.
Sve što vam treba je obična flaša, par osnovnih sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji i malo mućkanja. Ovo je trik koji možete primeniti čak i ako nikada niste pravili palačinke sami, a rezultat će biti fantastičan!
Krenimo sa sastojcima koje ćete koristiti za pripremu palačinki. Trebaće vam: 1 čaša brašna (možete koristiti univerzalno ili pšenično), 1 čaša mleka (ili biljnog mleka po želji), 1 jaje, 1 kašika šećera (ako volite slađe, ali nije obavezno), prstohvat soli, 1 kašika ulja ili otopljenog putera, i po želji malo ekstrakta vanile ili ruma. Takođe, ne zaboravite maslac ili ulje za tiganj, kako biste sprečili da se palačinke zalepe.
Prvo, sve što treba da uradite je da uzmete flašu sa poklopcem. Idealna zapremina flaše je oko 500-600 ml, tako da imate dovoljno prostora za mućkanje smese. Flaša mora biti čista i suva kako biste izbegli bilo kakve tragove prethodnih tečnosti koje bi mogle uticati na ukus smese. Preporučujem da koristite plastičnu ili staklenu flašu, ali uverite se da je staklena dovoljno jaka da izdrži energično mućkanje.
Sada, sve što treba da uradite je da ubacite jaje u flašu, zatim sipate mleko i ulje (ili otopljeni puter). Zatvorite flašu i dobro protresite kako biste povezali jaje sa tečnošću. Nakon toga, dodajte brašno, šećer i prstohvat soli. Zatvorite flašu i mućkajte je energično 30-60 sekundi dok smesa ne postane glatka i bez grudvica. Ako smesa bude previše gusta, samo dodajte malo više mleka. Ako je, pak, previše retka, dodajte malo brašna. Flaša vam omogućava da lako prilagodite gustinu smese, sve dok je ne postignete po svom ukusu.
Sledeći korak je priprema tiganja. Stavite tiganj na srednje jaku vatru, i dodajte malo maslaca ili ulja. Rasporedite ga papirnim ubrusom kako biste uklonili višak, jer previše ulja može učiniti palačinke masnim i prepečenim. Kada je tiganj spreman, flaša je odličan alat za precizno sipanje smese direktno u tiganj, tako da možete praviti palačinke koje su tačno onakve kakve želite – tanke i široke ili deblje verzije.
- Kada sipate smesu u tiganj, pecite palačinke dok površina ne počne da se zateže i dok ivice ne počnu da se odvajaju od tiganja. To obično traje oko 1-2 minuta. Kada se to desi, okrenite palačinku špatulom i pecite još oko minut dok druga strana ne postane zlatno-smeđa. Prebacite palačinku na tanjir i ponovite proces sa ostatkom smese. Koristeći flašu, sve palačinke će biti iste veličine i debljine, što im daje savršen izgled.
Za slane palačinke, jednostavno izbacite šećer i dodajte biber i rendani sir po svom ukusu. Na ovaj način možete uživati u različitim varijacijama ovog omiljenog jela.
Ovaj trik sa flašom nije samo praktičan, već i vrlo brz, pa možete uživati u savršenim palačinkama za doručak ili užinu bez komplikacija i velike pripreme. Pripremite smesu, protresite, i za manje od 15 minuta možete uživati u mekanim i sočnim palačinkama
