Spinat (lat. Spinacia oleracea) je biljka iz porodice Amaranthaceae, koja je vrlo cijenjena zbog svojih hranjivih svojstava i koristi se u ishrani širom svijeta. Ova zelena, lisnata biljka je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, što je čini veoma zdravim dodatkom ishrani.
Očuvanje okusa i nutritivne vrijednosti špinata: pravilna priprema Špinat je vrlo hranjivo povrće prepuno vitamina, minerala i antioksidansa. Kako bi se maksimiziralo zadržavanje hranjivih tvari, ključno je pravilno ga pripremiti. Ključno je minimalizirati vrijeme kuhanja i kloniti se visokih temperatura, navodi Stvarukusa.rs. Cilj ovog vodiča je pomoći vam da što bolje iskoristite ovo zeleno lišće.
Najbolji način za pripremu špinata je blanširanje. Ova tehnika nije samo jednostavna, već također osigurava da špinat zadrži svoju hranjivu vrijednost i svježinu. Evo kako to izvesti: Čišćenje špinata: neophodno je dobro oprati špinat prije blanširanja kako biste uklonili svu prljavštinu i pesticide. Listove možete isprati pod tekućom vodom ili ih potopiti u zdjelu vode, pazeći da ih više puta promiješate. Blanširanje: U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte malu količinu soli. Dodatak soli pomaže u očuvanju okusa i boje špinata.
Nakon što voda zavrije, dodajte špinat u lonac. Kratko ga blanširajte otprilike 2-3 minute, dok listovi ne dobiju živopisnu zelenu nijansu i omekšaju. Povremeno promiješajte špinat kako biste bili sigurni da ravnomjerno pobjeli. Hlađenje i pasiranje: Nakon što je špinat blanširan, brzo ga ocijedite i prebacite u zdjelu s hladnom vodom ili kockicama leda. Ova metoda zaustavlja proces kuhanja i pomaže u očuvanju boje i hrskavosti.
Pažljivo ocijedite špinat, lagano pritiskajući kako biste uklonili dodatnu vlagu. Nakon blanširanja špinata se priprema za sljedeće faze. Evo jednostavnog recepta za ukusan špinat pripremljen sa češnjakom i mlijekom: priprema: U tavi zagrijte malu količinu ulja na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, umiješajte nasjeckani češnjak i kuhajte dok ne porumeni i ne pusti mirisan miris. Dodavanje brašna: Stavite žlicu brašna u tavu i miješajte dok brašno ne pobijeli i ne sjedini se s uljem i lukom. Ovaj korak pomaže u zgušnjavanju smjese.
Dodavanje mlijeka: postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste osigurali glatku konzistenciju. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne i ne dobije kremastu strukturu. Umiješati špinat: Blanširani špinat staviti u tepsiju i dobro ga sjediniti sa smjesom mlijeka i brašna. Kako biste poboljšali okus, slobodno dodajte začine poput soli, papra i muškatnog oraščića prema vašim željama. Dio: Špinat se može ponuditi kao prilog ručku. Ova kremasta varijanta dobro se slaže s raznim jelima, uključujući meso, ribu ili tjesteninu. Smjernice za odabir najfinijeg špinata.
Važnost svježine: Špinat je najbolje jesti svjež, stoga je preporučljivo pripremiti samo onu količinu koju planirate pojesti odmah. Podgrijavanje špinata se ne preporučuje, jer može rezultirati smanjenjem teksture i okusa. Brzo kuhanje: Kako bi zadržao svoje hranjive tvari, špinat treba kuhati minimalno vrijeme. Dugotrajna izloženost povišenim temperaturama može rezultirati iscrpljivanjem vitamina i minerala. Pokušajte promijeniti recept dodavanjem raznih začina i sastojaka poput parmezana, oraha ili sušenih rajčica kako biste poboljšali okus.
