Tipično, u našim konvencionalnim kuhinjama, uz sok od rajčice, domaćice često pripremaju zgnječenu rajčicu kao sastavni dio zimnice povrća. Svaka domaćica ima svoj neponovljivi recept, a mi vam predstavljamo tehniku pripreme pasiranih rajčica koje će svoju svježinu zadržati čak dvije godine. Ovo su potrebni sastojci: Rajčica
priprema:
Započnite s temeljitim pranjem rajčica i odbacivanjem područja stabljike. Zatim grubo nasjeckajte rajčice i provucite ih kroz mlin za meso. Kako biste održali teksturu rajčica, upotrijebite najgrublje dostupno sito za procjeđivanje smjese, pazeći da se iscijedi samo sok.
U veći lonac uspite mljevenu rajčicu, dodajte joj sol, vinovu lozu i peršinov list koji ste sitno narezali. Uzmite drvenu mješalicu i temeljito promiješajte sastojke prije nego što ih ostavite da odstoje najmanje dva sata. Nakon što su rajčice dovoljno izmiksane, prebacite ih u posude sa širokim otvorima, poput staklenki ili staklenih boca. Pazite da spremnici budu dobro zatvoreni i pohranjeni na hladnom mjestu kako bi se održala svježina i kvaliteta. U slučaju da ste skloni pikantnijem okusu, moguće je u smjesu ubaciti i par ljutih papričica. One se mogu samljeti zajedno s rajčicama kako bi se postigao željeni učinak.
Prepustite se slatkom okusu ove domaće pasirane rajčice u kojoj ćete moći uživati pune dvije godine. Rajčice su odličan dodatak papru, a ovaj će zimski recept natjerati vaše okusne pupoljke da požele još.
Iskoristite sezonu papra i napravite zimski vrt u kojem možete uživati svakodnevno. Započnite s uklanjanjem peteljki i sjemenki s paprika, pranjem i ostavljanjem da se osuše s otvorom prema dolje. Nasjeckajte malo češnjaka i peršina, a staklenke i metalne zatvarače očistite i osušite. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva i zagrijte staklenke 30 minuta. Smjesu za mariniranje zakuhajte u loncu i dodajte desetak paprika ovisno o veličini lonca. Marinirajte paprike 2-3 minute kako biste postigli savršenu teksturu.
Paprike stavite u zdjelu na način da vam udobno sjednu. Nakon toga ih prebacite u staklenku, a svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom po želji. Nakon što je staklenka napunjena do kraja, štapićem ravnomjerno utisnite paprike poprečno. Nakon toga teglu napunite vrućom smjesom u kojoj su se marinirale paprike. Bitno je da se smjesa prije ulijevanja u tegle zagrije do točke vrenja. Provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene, zatim ih pokrijte stolnjakom i ostavite da se potpuno ohlade.
Paprike su izvrstan dodatak svakom jelu ili čak kao samostalna zimnica. Mogu se uključiti u širok raspon jela, uključujući salate, predjela i kao prilog. Štoviše, mariniranje paprika je fantastična tehnika za produženje okusa i mirisa na dulje vrijeme.
