– Kada se danas malo pogledaju recepti po internet portalima, ono što je postalo i više nego popularno jeste kuvanje na pari. Puno je zdravije, nema masnoće, a sada govorimo o povrću koje je jako zdravo….
Kelj, prokulica, brokula, blitva i špinat omiljeno su nutritivno bogato povrće prepuno vitamina i minerala. To je povrće iz skupine Crucifera koje pruža mnoge esencijalne hranjive tvari koje uključuju velike količine vitamina C, vitamina K, folne kiseline i minerala kao što su kalcij i željezo, ali uza sve svoje brojne prednosti koje nudi treba obratiti pozornost na način na koji se kuha. izbjeći moguće zdravstvene rizike.
U ovoj situaciji toplinska obrada je vrlo važna. Jedan od razloga zašto se povrće iz skupine Cruciferous obeshrabruje je taj što sadrži goitrogene. Goitrogeni su tvari koje mogu poremetiti rad štitnjače. To čine blokiranjem prirodne upotrebe joda u tijelu, koji je ključni resurs u proizvodnji hormona štitnjače. Kada joda nema dovoljno, dolazi do nedovoljne proizvodnje hormona štitnjače, situacije poznate kao hipotireoza – kada nema dovoljno hormona koje proizvodi štitnjača.
Ova neravnoteža može na kraju dovesti do povećanja štitnjače (stanje koje se naziva guša) ako se ne liječi; može uzrokovati komplikacije pri disanju i gutanju, a može biti i kozmetički neprivlačan. Ako se konzumiraju sirovi, goitrogeni iz ove porodice povrća mogu u velikoj mjeri spriječiti apsorpciju joda i tako štetiti štitnjači. Takvi simptomi smanjene štitnjače uključuju umor, kao i depresiju i povećanu osjetljivost na hladnoću te poteškoće s težinom. Dugotrajno uzimanje velikih količina goitrogena stvara predispoziciju za razvoj guše i hipotireoze. Za smanjenje razine goitrogena i povećanje sigurnosti konzumiranja ovog povrća savjetuje se tretiranje toplinom.
Jedan od najsigurnijih načina za to je kuhanje na pari. Kuhanje na pari od 5 do 10 minuta dovest će do značajnog smanjenja razine goitrogena. Ako se povrće kuha u vodi, onda je važno da takvo kuhanje bude dovoljno dugo da se goitrogeni razgrade; nastala voda može sadržavati razgrađene goitrogene i treba je izbaciti. Raznovrsna prehrana može smanjiti rizik od prekomjerne izloženosti goitrogenima. Termički obrađeno povrće kombinirajte s drugim nutritivno vrijednim namirnicama. Maksimalno: nemojte konzumirati više nego što je potrebno za prehranu i povezane zdravstvene dobrobiti ili potencijalne rizike. Pažnja!
Ovo vrlo korisno povrće treba pri pripremi 4 tretirati na način da sačuvate 5 zdravlje štitnjače, a ujedno dobijete sve njezine poticaje.
BONUS TEKST:
Znate li što je “panda diplomacija”? Davno je postojala praksa poklanjanja pandi kao znak prijateljstva i dobre volje između Kine i drugih zemalja. Običaj se može datirati još iz dinastije Tang (618. – 907. godine) kada su kineski carevi slali pande kao darove japanskim carevima. U novijoj povijesti, tijekom Hladnog rata i nakon njega, do sredine 20. stoljeća, došlo je do povratka modernoj “panda diplomaciji”.
To Uzmimo, na primjer, 1972. godinu, kada je nakon posjeta američkog predsjednika Richarda Nixona Kini, kineska vlada donirala dvije velike pande, Ling-Ling i Hsing-Hsing, Nacionalnom zoološkom vrtu u Washingtonu. To je bio znak novih odnosa između SAD-a i Kine. Pande su bile obožavane od samog početka i postale su važan diplomatski alat u učvršćivanju veza među narodima. Sljedećih godina pande su slane u zemlje diljem svijeta, uključujući ali ne ograničavajući se na UK, Japan, Francusku i Meksiko.
- “Panda diplomacija” vrlo je zanimljiv spoj kulture, politike i zaštite prirode. S vanjske strane, čini se da se radi samo o slanju ili najmu životinja; zapravo, to je delikatan diplomatski instrument koji Kina koristi za zaoštravanje odnosa s drugim zemljama, propagiranje svoje kulture i podupiranje napora usmjerenih na očuvanje pandi. Dakle, kada sljedeći put budete gledali pande u zoološkom vrtu, sjetite se da iza njih stoji čitava povijest međunarodnih odnosa i strategija. To ima dvostruki učinak: osim jačanja diplomatskih veza između Kine i zemlje domaćina pandi, također služi kao financiranje programa očuvanja pandi u Kini.
Pande su simbol očuvanja okoliša i uz sredstva iz ovih aranžmana, programi uzgoja u zatočeništvu pokušaj su spašavanja dugotrajno ugrožene vrste. “Panda diplomacija” je spoj kulture i politike i zaštite prirode. Iako se čini da se radi samo o davanju ili iznajmljivanju životinja, ova praksa služi kao složen diplomatski alat koji Kina koristi za uspostavljanje bližih odnosa s drugim zemljama, kao i za promicanje svoje kulture i podupiranje napora za spašavanje pandi. Dakle, kad sljedeći put vidite pande u zoološkom vrtu, sjetite se da to nisu samo medvjedi: oni utjelovljuju međunarodne odnose i strategije.
