BONUS TEKST:
Klementine su jedno od najomiljenijih citrusnih voća širom svijeta. Njihov slatki, osvježavajući i sočni ukus, uz laganu konzumaciju bez nereda, čini ih savršenim izborom za zdravu i praktičnu užinu. Ove male narančaste kuglice su hibrid između mandarine i slatke narandže, a posebno se cijene zbog gotovo potpune odsutnosti sjemenki i tanke kore koja se lako ljušti bez upotrebe noža.
Porijeklo i razvoj
Klementine vode porijeklo iz Sjeverne Afrike, a prvi ih je uzgojio francuski sveštenik Klement Rodier krajem 19. vijeka u Alžiru – otuda i njihovo ime. Iako je tačna genetska kombinacija bila prirodna mutacija, Rodier je prvi sistematski uzgajao ovu sortu. Njihova popularnost se brzo proširila zahvaljujući izvanrednom ukusu, lakoći konzumacije i dužem vijeku trajanja. Danas se najviše uzgajaju u Španiji, Maroku, Italiji, Grčkoj i Kaliforniji, a postale su važan izvozni proizvod u zimskim mjesecima.
Klementine vs. mandarine
Na prvi pogled, klementine i mandarine izgledaju slično, ali postoje ključne razlike:
-
Klementine su manje, slađe i imaju tanju, glatkiju koru.
-
Mandarine često sadrže sjemenke, dok su klementine uglavnom bez njih.
-
Klementine su kompaktnije i lakše za ljuštenje, zbog čega su popularne među djecom i osobama koje traže brzu užinu bez nereda.
Nutritivna vrijednost
Klementine su prava vitaminska bomba u malom pakovanju. Jedna prosječna klementina (oko 75 g) sadrži:
-
Kalorije: oko 35
-
Vitamin C: preko 60% dnevne preporučene doze
-
Vlakna: 1,3 g
-
Kalijum: 131 mg
-
Ugljeni hidrati: 9 g
-
Proteini: 0,6 g
Zbog niskog kalorijskog sadržaja i visoke nutritivne vrijednosti, idealne su za osobe koje vode računa o ishrani i žele da ojačaju imunitet na prirodan način.
Zdravstvene prednosti
Redovna konzumacija klementina donosi brojne koristi za zdravlje:
-
Jačanje imuniteta, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C
-
Poboljšanje probave, jer sadrže dijetalna vlakna
-
Zdravlje srca, jer kalijum reguliše krvni pritisak
-
Antioksidativna zaštita, zahvaljujući flavonoidima koji štite ćelije od oštećenja
-
Hidratacija organizma, zbog visokog udjela vode (preko 85%)
Osim toga, istraživanja pokazuju da flavonoidi iz citrusa mogu imati i blago protivupalno dejstvo, te doprinijeti boljoj apsorpciji gvožđa iz biljne hrane.Sezona i čuvanje
Sezona klementina traje od novembra do januara, što ih čini savršenim zimskim voćem koje osvježava i jača organizam tokom hladnijih dana.
Savjeti za čuvanje:
-
Na sobnoj temperaturi mogu trajati nekoliko dana
-
U frižideru (u perforiranoj plastičnoj ili papirnoj kesi) ostaju svježe i do dvije sedmice
-
Izbjegavajte vlagu i direktnu sunčevu svjetlost, jer ubrzavaju propadanje
Korištenje u kuhinji
Klementine nisu samo ukusne za grickanje – njihova svestranost ih čini idealnim sastojkom za brojne recepte:
-
Voćne salate sa narom, orasima i svježom nanom
-
Tartovi sa bademovom kremom i kriškama klementine
-
Piletina u glazuri od klementine, meda i senfa
-
Domaći džemovi sa đumbirom, cimetom ili vanilom
-
Svježe cijeđeni sok od klementine kao osnova za prelive, koktele ili marinade
-
Kandirana kora kao dekoracija za kolače ili dodatak čajevima
Zanimljivosti i simbolika
-
U kineskoj kulturi, klementine simbolizuju sreću, obilje i blagostanje, pa se često daruju tokom praznika.
-
Zbog sezonalnosti, često se nazivaju i „božićne narandže“, te su redovni poklon u čarapama za Djeda Mraza u mnogim evropskim domovima.
-
Njihova kombinacija slatkoće i blage kiselosti privlačna je i djeci i odraslima.
Kako prepoznati dobru klementinu?
Prilikom kupovine, obratite pažnju na:
-
Težinu – teže plodove birajte jer sadrže više soka
-
Boju – jarka narančasta boja bez zelenih dijelova znak je zrelosti
-
Koru – glatka, elastična i bez mrlja ili udubljenja
